В этом удивительно простом в приготовлении курином пиршестве большую часть работы выполняет духовка. Ароматный молотый имбирь придает блюду более глубокую и мягкую остроту, чем свежий, и хорошо сочетается с медом, который, увариваясь с жирным соком, образует липкую глазурь. Масло в маринаде помогает курице и овощам подрумяниться, а сливочное масло завершает приготовление соуса. Щепотка сырого зеленого лука, добавленная в самом конце, придает аромат и оживляет пикантно-сладкий вкус куриных голеней и подрумяненных овощей, которые идеально сочетаются с вареным белым рисом, лапшой или хлебом.

Куриные голени, запеченные в меду

Ингредиенты

Урожай:4 порции

• 2столовых ложек оливкового масла
• 2столовые ложки яблочного уксуса
• 1столовая ложка соевого соуса
• 2чайные ложки молотого имбиря
• 1½чайные ложки лукового порошка
• 6столовые ложки меда, желательно клеверного.
• Крупная кошерная соль и черный перец
• 8Куриные голени с кожей (около 2,5 фунтов)
• 1отмерьте полкилограмма корнеплодов (любая смесь моркови, пастернака и картофеля), нарезанных кусочками по 4 см.
• 4столовые ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кусочками
• 2крупный зеленый лук, нарезанный тонкими ломтиками поперек

• Подготовка

  1. Шаг 1

     В большой миске смешайте оливковое масло, уксус, соевый соус, молотый имбирь, луковый порошок, 4 столовые ложки меда, 2 чайные ложки соли и 1 чайную ложку перца. Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она равномерно покрылась маринадом. Если есть время, накройте крышкой и поставьте в холодильник на 1–24 часа.

  2. Шаг 2

     Разогрейте духовку до 425 градусов.

  3. Шаг 3

     Выложите курицу вместе со всем маринадом в форму для запекания размером 33 на 23 см (желательно металлическую). Добавьте корнеплоды и перемешайте, чтобы они покрылись маринадом, затем выложите курицу и овощи плотным, но однослойным слоем. Запекайте 30 минут.

  4. Шаг 4

     Выньте сковороду из духовки и увеличьте температуру до 450 градусов. Переложите курицу и овощи в выделившийся из сковороды сок, затем полейте оставшимися 2 столовыми ложками меда и сверху выложите сливочное масло. Продолжайте запекать, пока соус не станет липким, а курица и овощи не подрумянятся, 10-15 минут.

  5. Шаг 5

     Для подачи наклоните сковороду, чтобы соус собрался в одном углу, затем полейте им курицу и овощи, чтобы они приобрели блестящую корочку. Посыпьте зеленым луком и подавайте прямо из сковороды

https://cooking.nytimes.com/recipes/1024081-honey-baked-chicken-drumsticks?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260406&instance_id=173561&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=217814&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd