Сообщения
Рыбу часто хвалят как один из самых здоровых источников белка — она богата жирными кислотами омега-3, витаминами и минералами, которые поддерживают мозг, сердце и общее благополучие.
Но не вся рыба создана одинаковой. Дебаты между рыбой, выловленной в дикой природе, и рыбой, выращенной на фермах, стали громче, поскольку в центре внимания оказались вопросы устойчивости, питания и безопасности пищевых продуктов. Так в чем же разница — и почему вам следует выбирать дикую?Давайте разберемся, почему дикая рыба оказывается на первом месте и почему я НИКОГДА не буду есть рыбу, выращенную на фермах.
1. Дикая рыба питается естественной пищей, а выращенная на ферме рыба — нет.
Дикие рыбы свободно плавают в океанах, реках и озерах, питаясь естественной диетой из водорослей, планктона, более мелкой рыбы и морских обитателей. Это приводит к превосходному профилю питательных веществ — более высокому уровню незаменимых жирных кислот омега-3 (EPA и DHA), большему количеству микроэлементов и лучшему составу жиров.
Омега-3 и общий состав жиров имеют решающее значение для нашего здоровья. Вот почему любители морепродуктов живут дольше, имеют меньше сердечных приступов и имеют более крепкий мозг. Соотношение этих жиров в дикой рыбе идеально для наших клеток и органов, когда мы их потребляем.
Витамины, минералы и белки находятся в идеальных пропорциях, как задумано природой и Богом. Мы получаем пользу от этого как от пищи.
С другой стороны, рыбу, выращенную на фермах, кормят неестественной пищей. Например, в их корме часто присутствуют кукуруза и соя. Это ГМО-зерна, пропитанные пестицидами, которые негативно влияют на наш кишечный микробиом. Кроме того, эти зерна приводят к высокой концентрации жиров омега-6, а значит, к большему риску сердечных заболеваний.
Другой распространенный корм для рыбной фермы — побочные продукты птицеводства. И не думайте, что это выращенные на пастбищах органические куры. Да, это так же отвратительно, как вы себе представляете, больше вредного жира, белка и загрязняющих веществ.
Затем добавьте немного красителя, чтобы создать «цвет лосося» искусственным способом, и Франкенфуд готов. Пищевые красители, подобные этим, находятся под пристальным вниманием как вещества, вызывающие рак.
2. Меньше токсинов, антибиотиков и загрязняющих веществ
Рыба, выращиваемая на фермах, живет в переполненных загонах или резервуарах, что увеличивает риск заболеваний, паразитов и загрязнения. Для борьбы с этими условиями рыбоводческие хозяйства часто используют антибиотики, противогрибковые препараты и пестициды, многие из которых могут оставлять остатки в рыбе, которую вы едите. Эти фармацевтические препараты разрушают ВАШ микробиом кишечника, что приводит к повышенной проницаемости кишечника (синдрому дырявого кишечника), воспалению/окислительному повреждению и болезням.
Микропластик вызывает серьезную озабоченность у рыб, выращиваемых на фермах. Корм, который им дают, часто загрязнен этими токсинами, согласно этой статье . Химические названия, такие как микропластик, были определены как полипропилен (PP), нейлон-6 (NY-6), полиэтилентерефталат (PET), полистирол (PS), поливиниловый спирт (PVA), полиэтилен (PE), полиэтилен высокой и низкой плотности (HDPE, LDPE), этиленвинилацетат (EVA), поликарбонат (PC), поливинилацетат (PVAc), полиуретан (PU) и поливинилхлорид (PVC) являются распространенными.
С другой стороны, дикая рыба живет в открытых водах, где она гораздо меньше подвержена воздействию концентрированных отходов или химической обработки. Хотя вся рыба может подвергаться воздействию загрязняющих веществ окружающей среды, таких как ртуть или ПХБ, дикая рыба, особенно мелкие, жирные виды, такие как сардины, анчоусы и дикий лосось, обычно содержит меньше загрязняющих веществ и не содержит остатков лекарств.
3. Лучше для окружающей среды
Аквакультура (рыбоводство) часто загрязняет окружающую среду избыточным кормом, отходами и химикатами. Побег выращенной рыбы в дикие экосистемы также может нарушить естественные популяции, распространить болезни и поставить под угрозу биоразнообразие.
Дикая рыбалка, если она ведется устойчиво, оставляет гораздо меньший след для окружающей среды. Выбирая дикую рыбу из ответственных источников (ищите сертификаты, такие как MSC, или рекомендации от Seafood Watch), вы поддерживаете более чистые океаны и более здоровые экосистемы.
4. Превосходный вкус и текстура
Речь идет не только о здоровье — дикая рыба еще и вкуснее. Поскольку она плавает в открытой воде, дикая рыба более поджаристая и мускулистая, что приводит к более плотной текстуре и более насыщенному вкусу. Рыба, выращенная на ферме, для сравнения, обычно мягче, жирнее и часто пресновата из-за малоподвижного образа жизни и искусственного питания. В рыбе, выращенной на ферме, можно почувствовать вкус «аквариума».
5. Никаких генетических модификаций, гормонов и вакцин.
Многие выращиваемые рыбы генетически модифицированы, чтобы расти быстрее и быстрее достигать товарного размера. Эти генетические изменения могут увеличить их вес, размер и эффективность кормления, но какой ценой? Во многих случаях этих рыб также обрабатывают гормонами, чтобы ускорить воспроизводство и сделать разведение более эффективным в искусственных условиях. Еще более тревожным является тот факт, что большинство выращиваемых рыб вакцинируют — да, вакцинируют — часто еще в инкубаторе. Программы массовой вакцинации теперь стали обычной практикой в аквакультурной отрасли, при этом для инъекций рыбам от бактериальных и вирусных заболеваний, которые быстро распространяются в переполненных загонах, используются иглы или методы погружения. Вот ссылка на недавнюю статью 2024 года, описывающую процесс вакцинации рыб. Ртуть, алюминий и другие токсины в этих вакцинах вызывают беспокойство, мягко говоря.
Это вызывает серьезные опасения по поводу того, что окажется у вас на тарелке. Рыба, выращиваемая на фермах, выращивается в замкнутых, стрессовых условиях, часто плавает в собственных отходах и подвергается воздействию антибиотиков и синтетических химикатов в корме и воде. Эти неестественные условия требуют вмешательства — генной инженерии, гормонов, вакцин и лекарств — чтобы рыба оставалась живой достаточно долго для вылова.
В отличие от этого, дикая рыба — это именно дикая рыба. Никаких генетических изменений, никаких гормональных инъекций и никаких вакцин. Она живет в своей естественной среде, питаясь своей родной пищей и растущая в естественном темпе. Дикая рыба предлагает чистое, неизмененное питание из моря — морепродукты, как задумала природа, богатые жирами омега-3, микроэлементами и вкусом, который невозможно получить вручную.
Какую дикую рыбу лучше всего употреблять в пищу?
Чтобы получить пользу от дикой рыбы, не беспокоясь о ртути, отдавайте предпочтение мелкой, жирной рыбе и холодноводным видам. Лучшие варианты включают:
- Дикий тихоокеанский лосось (и икра)
- Сардины
- Анчоусы
- сельдь
- Скумбрия (атлантическая или тихоокеанская, не королевская)
- Тунец — предпочтительнее мелкие виды.
Эта рыба богата питательными веществами, содержит мало токсинов и вылавливается в большинстве регионов экологически безопасным способом.
Икра дикого лосося в капсуле
Мы создали икру дикого лосося в капсуле. Мы получаем икру из Lummi Island Seafood, высушиваем ее замораживанием, инкапсулируем и разливаем по бутылкам. Никакого запаха. Никакого вкуса. Никакого беспорядка.
Мы проверяем его на наличие металлов И пластика. И наша икра дикого лосося оказывается чистой.
Отлично подходит всем: от самых маленьких до самых старших.
Комментариев нет:
Отправить комментарий