Кремовый суп из вяленых томатов и шпината с равиоли

Этот суп восхитительно кремовый и ароматизирован сладкими вялеными томатами и сырными равиоли. Мы используем масло из вяленых томатов, чтобы упростить приготовление и усилить вкус этого быстрого супа.

 Кремовый суп из вяленых томатов и шпината с равиоли

Ингредиенты

• 1/2 стакана вяленых томатов в масле , крупно нарезанных, плюс 2 столовые ложки масла из банки

• 1 чашка нарезанного желтого лука

• 2 чайные ложки чесночной пасты

• 1 чайная ложка итальянской приправы без соли

• 1/4 чайной ложки молотого красного перца

• 4 стакана овощного бульона с пониженным содержанием натрия

• 1 ( 9 унций ) упаковка мини - равиоли с сыром

• 1 столовая ложка кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка воды

• 8 чашек молодого шпината

• 1/2 стакана густых сливок

• 1 столовая ложка лимонного сока

Направления

1. Нагрейте масло из вяленых томатов в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте вяленые томаты и лук; готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет полупрозрачным, около 3 минут. Добавьте чесночную пасту, итальянскую приправу и молотый красный перец; готовьте, постоянно помешивая, до появления аромата, около 1 минуты.

   

   
   

2. Добавьте бульон, доведите до кипения на сильном огне. Добавьте равиоли, готовьте, периодически помешивая, до состояния аль денте, около 5 минут. Взбейте кукурузный крахмал и 1 столовую ложку воды в небольшой миске; влейте в кипящий суп. Готовьте, помешивая, пока слегка не загустеет, около 1 минуты. Снимите с огня.

   

   
   

3. Добавьте шпинат, сливки и лимонный сок; перемешивайте, пока шпинат не завянет, около 1 минуты.

   

   
   

Информация о пищевой ценности

Размер порции: 1 2/3 чашки

Калории 304, жиры 21 г, насыщенные жиры 8 г, холестерин 35 мг, углеводы 26 г, общий сахар 6 ​​г, добавленный сахар 0 г, белок 5 г, клетчатка 4 г, натрий 507 мг, калий 387 мг

https://www.eatingwell.com/creamy-sun-dried-tomato-spinach-soup-with-ravioli-8398949