Картошка фри из кабачков в пивном кляре

С изумлением наблюдайте, как один маленький кабачок превращается в гигантское блюдо картофеля фри, которое может соперничать с любой ярмарочной едой. Если хотите, измените тесто, используя пиво с более выраженным хмелем (например, IPA).

Картошка фри из кабачков в пивном кляре

Ингредиенты

1/2 фунта кабачков (от 1 до 2 маленьких или средних кабачков)

1 1/2 стакана универсальной муки

Одно пиво типа лагер объемом 12 унций

1 чайная ложка цедры лимона

Кошерная соль

Масло растительное, для жарки

Направления

Специальное оборудование:

 Спиральная нарезка для овощей. Термометр для жарки во фритюре.

1. Используйте самую широкую настройку на спиральной овощерезке и сверните кабачки лентами. Каждые пару оборотов останавливайтесь, чтобы разрезать ленты на кусочки размером 2–3 дюйма.
2. Смешайте муку, пиво, цедру лимона и 1 чайную ложку соли в средней миске.
3. Нагрейте около 2 дюймов масла в большой жаровне на среднем огне. Прикрепите термометр для жарки во фритюре и доведите температуру масла до 375 градусов по Фаренгейту. Застелите противень двойным слоем бумажных полотенец и держите его рядом.
4. Поочередно добавляйте завитки кабачков в пивное тесто по одной небольшой горстке и перемешивайте их щипцами (как спагетти с соусом!). Возьмите взбитые локоны по несколько штук щипцами и дайте стечь как можно большему количеству лишней массы. Остерегаясь горячего масла, бросьте в него побитые кабачки. Используйте вторую пару щипцов или шумовку, чтобы переворачивать и перемещать кабачки, разделяя кусочки как можно лучше, пока они жарятся. Обжаривайте до золотистого цвета с обеих сторон, всего 2–3 минуты. Перекладываем на противень, застеленный бумажным полотенцем. Продолжайте жарить небольшими порциями. Подавайте горячим (при необходимости вы можете разогреть в духовке до 325 градусов по Фаренгейту).

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/beer-battered-zucchini-curly-fries-3364753