Шашлык из креветок и ветчины с яблочным желе

Эта легкая закуска для вечеринки сочетает в себе множество вкусовых ноток: сладких, соленых и пряных. Креветки, маринованные в остром соусе и свежей зелени, заворачивают в ветчину, затем глазируют яблочным желе и готовят на гриле.

 Шашлык из креветок и ветчины с яблочным желе

Ингредиенты

• 3 столовые ложки острого соуса, желательно «Кристалл»

• 3 столовые ложки растительного масла плюс еще для гриля

• 3 столовые ложки свежего тимьяна

• 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки

• 2 фунта больших креветок — очищенных, с прожилками и маслом, хвосты оставлены

• 3/4 фунта ветчины, нарезанной ломтиками толщиной 1/2 дюйма и разрезанной на сорок пять кусочков по 1 дюйму.

• Соль

• 3/4 стакана яблочного желе

• 1/4 стакана яблочного сока

• 1 перец чили серрано, измельченный

Направления

1. В большой миске смешайте острый соус с 3 столовыми ложками растительного масла, тимьяном и петрушкой. Добавьте креветки и хорошо перемешайте, чтобы они покрылись слоем. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 4 часа.

2. Достаньте креветки из маринада, вытерев излишки. Положите кусочек ветчины в завиток креветки. Оберните креветки вокруг ветчины и закрепите зубочисткой. Повторите то же самое с оставшейся ветчиной и креветками. Слегка приправьте солью.

3. В средней миске взбейте яблочное желе с яблочным соком и чили. Переложите половину желейной глазури в небольшую сервировочную миску и отставьте в сторону.

4. Разожгите гриль или разогрейте сковороду-гриль и слегка смажьте ее маслом. Жарьте креветки на умеренно сильном огне, поливая несколько раз оставшейся желейной глазурью, до готовности, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Выбросьте желейную глазурь, использованную для наметки. Полейте жареные креветки ложкой оставшейся желейной глазури и подавайте, пропуская остатки глазури для макания.

https://www.foodandwine.com/recipes/skewered-shrimp-and-ham-apple-jelly