Жареные кабачки

 Поджарьте свежие кабачки, чтобы получилась хрустящая закуска в итальянском стиле.

Жареные кабачки

Ингредиенты

Оливковое масло, для жарки

1 3/4 стакана свежетертого пармезана

1 1/2 стакана панко (японские панировочные сухари)

3/4 чайной ложки соли

2 больших яйца

3 средних кабачка, нарезанных полосками длиной 3 дюйма и шириной 1/2 дюйма.

Направления

1. Налейте достаточно масла в большую сковороду, чтобы ее глубина достигла 2 дюймов. Нагрейте масло на среднем огне, пока термометр для жарки во фритюре не покажет 350 градусов по Фаренгейту.
2. Перемешайте 1 1/2 стакана пармезана, панко и соль в средней миске, чтобы все перемешалось. Взбейте яйца в другой миске среднего размера, чтобы они смешались. Работая партиями, окуните кабачки в яйца, чтобы они полностью покрылись ими, и дайте излишкам яйца стечь обратно в миску. Покройте кабачки смесью панко, похлопывая, чтобы они прилипли, и полностью покройте. Выложите полоски кабачков на противень.
3. Когда масло нагреется, порциями обжарьте палочки кабачков, пока они не станут золотисто-коричневыми, около 3 минут. Шумовкой переложите жареные кабачки на бумажные полотенца и осушите.
4. Выложите жареные кабачки на блюдо. Посыпьте оставшимся пармезаном и подавайте.

https://www.foodnetwork.com/recipes/giada-de-laurentiis/fried-zucchini-recipe-1916114