Рыбный суп

Кардеа говорит: « В кухне Гуллах вы часто встретите блюда, приготовленные в одной кастрюле, и это рыбное рагу определенно относится к таким блюдам! Кремовое, дымное и слегка сладковатое, оно содержит кукурузу, картофель, бекон и треску. Его также можно подавать в качестве закуски или основного блюда для целой толпы».

Рыбный суп

Ингредиенты

8 ломтиков бекона, копченого на яблочных дровах, нарезанного кубиками, плюс еще немного приготовленного, раскрошенного бекона для украшения (по желанию)

3 стебля сельдерея, нарезанных ломтиками

1 большая желтая луковица, нарезанная кубиками

3 зубчика чеснока, измельченных

4 столовые ложки несоленого масла

1/4 стакана муки общего назначения

4 стакана бульона из морепродуктов или овощей

2 стакана жирных сливок

2 стакана свежих или замороженных кукурузных зерен

1 фунт картофеля сорта «рассет», очищенного и нарезанного крупными кусками

2 чайные ложки копченой паприки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

2 фунта трески или другой плотной белой рыбы, нарезанной на небольшие кусочки

Нарезанный свежий укроп и зеленый лук для украшения

Направления

1. Поставьте большую голландскую духовку на средний огонь. Добавьте бекон и готовьте, пока жир не начнет вытапливаться, но бекон все еще будет мягким, около 5 минут. Добавьте сельдерей и лук и готовьте, пока бекон не станет хрустящим, а овощи не станут мягкими, около 5 минут. Добавьте чеснок.
2. Добавьте масло и муку и перемешайте до однородной массы. Готовьте, пока мука не закипит, около 2 минут. Медленно добавьте бульон и взбивайте до однородной массы. Добавьте жирные сливки, взбивая.
3. Добавьте кукурузу, картофель и паприку. Приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока картофель не станет мягким, около 15 минут.
4. Добавьте рыбу в голландскую духовку. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите на медленном огне, пока рыба не начнет расслаиваться вилкой, еще 5–7 минут. Приправьте солью и перцем. Разложите по сервировочным мискам и украсьте укропом и зеленым луком. При желании посыпьте раскрошенным беконом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/fish-chowder-12821429