Горме Сабзи (персидское рагу из трав)

Горме сабзи — это восхитительное персидское рагу из говядины и фасоли,

Жареный цыпленок по-персидски с рисом, маринованным в сушеной вишне и шафране

Ануш Шариат, шеф-повар ресторана Park Place on Main в Луисвилле, штат Кентукки, любит использовать в этом ароматном рисовом блюде

Хореш-е Фесенджун (персидское рагу из курицы с гранатом и грецкими орехами)

Фесенджун родом из зеленых холмов и побережья северного Ирана, где растут гранатовые и грецкие орехи.

Поло Ба Тахдиг (персидский рис в хлебной корочке)

В иранской семье ни один ужин не обходится без поло, или риса.

Салат Ширази (персидский салат из огурцов, помидоров и лука)

Салат Ширази, названный в честь города на юго-западе Ирана, можно найти практически на каждом иранском столе и практически за каждым приемом пищи.

Шашлык из говядины с огуречным йогуртом

Этот быстрый ужин на сковороде из обжаренного на сковороде говяжьего фарша со специями и остывшим йогуртом сочетает в себе элементы двух

Сабзи Поло (рис с травами)

Самая желанная часть этого травяного плова — тахдиг — хрустящая корочка, которая образуется на дне кастрюли во время приготовления.

Секанджабин — древний персидский уксусный тоник с медом и свежей мятой

Этот терпкий напиток используется в Иране как охлаждающее средство уже более 1000 лет.

Маст-о-Кхиар (персидский йогурт с огурцом)

Гарнир? Или соус? Нет неправильного способа насладиться маст-о-кхиаром — простым сочетанием пикантного йогурта и освежающего огурца, которое любят во всем Иране.

Этот персидский шпинатный соус популярен уже много веков

Это классическое персидское блюдо из шпината и йогурта имеет многовековую историю.

Нан-э Барбари

Ничто не сравнится с только что испеченным барбари. Эта классическая персидская лепешка распространена по всему Ирану

Салат-е Хиар-о Анар (салат из огурцов и граната)

Блюдо из трав, зеленого лука и феты обычно подается вместе с персидскими блюдами вместо зеленого салата в западном стиле.

Хагине (фаршированный персидский сахарный омлет)

Наполненный крошкой из молотых грецких орехов и фиников сорта «Меджул», этот блинный омлет от автора кулинарной книги Луизы Шафии получает

Калле Гонджешки (персидское рагу с мини-фрикадельками и картофелем)

 Kalle gonjeshki переводится как «голова воробья», что указывает на размер маленьких фрикаделек в этом рагу, которое хорошо известно в большинстве иранских семей.

Аш Реште (персидский суп с лапшой, рисом и фасолью)

 Ash Reshteh — любимый персидский суп с лапшой из Ирана, богатый бобами, травами и лапшой, который является основой средиземноморской и ближневосточной кухни.

Наргези

Nargesi — классический персидский рецепт, который готовится из шпината и яиц и приправляется в основном куркумой и чесноком.

Калле Гонджешки (персидское рагу с мини-фрикадельками и картофелем)

 Kalle gonjeshki переводится как «голова воробья», что указывает на размер маленьких фрикаделек в этом рагу, которое хорошо известно в большинстве иранских семей.

Суп-е Шир

 Этот кремовый персидский суп из овса и курицы обязан своей текстурой овсянке, а не густым сливкам или кашице.

Нан-э Барбари

Ничто не сравнится с только что вынутым из печи барбари.

Охлажденный персидский йогуртовый суп

«Спросите любого из моих сотрудников, какое любимое летнее блюдо, и они скажут, что это именно оно», — сказал иранский шеф-повар Хосс Заре,