Лук-порей с томатной заправкой

В этом восхитительном варианте заправки из лука-порея Жак Пепен использует свежие помидоры и немного вустерширского соуса,

Салат из арбуза с фетой и мятой

Мало что так ассоциируется с летом, как арбуз.

Омлет с прессованной икрой и сметаной

В превосходном сочетании рыбьей и куриной икры Жак Пепен начиняет классический французский омлет сметаной, зеленым луком и

Салат из арбуза с фетой и мятой

Мало что так ассоциируется с летом, как арбуз.

Салат из арбуза с фетой и мятой

Великолепный салат для теплой погоды от Жака Пепена готовится всего за 10 минут.

Омлет с паюсной икрой и сметаной

В превосходном сочетании рыбьих и куриных яиц Жак Пепен начиняет классический французский омлет сметаной, зеленым луком и кубиками паюсной икры.

Форт Фромаж

Этот рецепт от Жака Пепена — не просто вкусная (и простая) закуска, но и отличный способ использовать остатки сыра.

Омлет с паюсной икрой и сметаной

В превосходном сочетании рыбьих и куриных яиц Жак Пепен начиняет классический французский омлет сметаной,

Les Oeufs Jeannette (Яйца Жаннетт)

Жак Пепен назвал это любимое блюдо детства в честь своей матери, чье приготовление фаршированных яиц не похоже ни на что другое, с чем он с тех пор сталкивался.

Быстрозажаренная курица с горчицей и чесноком

Для этой быстрой жареной курицы Жак Пепен разделяет курицу, а затем намазывает ее горчично-чесночной смесью с ароматом прованских трав.

Жареный на сковороде стейк из говядины с анчоусами и лаймом

Это интерпретация Жаком Пепеном рецепта стейка его тещи, которая всколыхнула ее пуэрториканские корни.

Свинина, тушеная в вине с каштанами и сладким картофелем

Для приготовления невероятно нежной свинины шеф-повар Жак Пепен обжаривает свиную лопатку до аппетитной корочки,

Жареный гусь с хрустящей корочкой

Отделите кожу от мяса, затем пропарьте гуся перед запеканием — это адаптация китайской техники, которая позволяет птице пропитаться собственным жиром и обеспечивает хрустящую корочку.

Утка в апельсинах

Поскольку одна утка редко дает достаточно мяса, чтобы накормить больше двух-трех человек, Жак Пепен готовит двух уток рядом, когда подает это классическое блюдо гостям.

Блинчики «Сюзетт»

В то время как рестораны традиционно готовят маслянистый, апельсиновый соус для этого знаменитого десерта за столом от начала до конца,

Говяжье рагу в соусе из красного вина

Для многих американцев типичным французским рагу является boeuf bourguignon — говядина, приготовленная в бургундском красном вине.

Карбоннада по-фламандски (фламандское рагу из говядины)

Это классическое бельгийское рагу из говядины известно своим кисло-сладким сочетанием карамелизированного лука и пива .

Грейпфрутовый граните с манго и мохито с белым ромом

В отличие от традиционной граниты, которую часто помешивают, пока она замерзает, так что образуются легкие хлопья льда,

Абрикосовый паштет из фруктов

Во Франции pâtes de fruit продаются в дорогих кондитерских. Французы обваливают их в сахарном песке, который имеет крупные кристаллы,

Пирог со свежей малиной

Чтобы тесто оставалось хрустящим и слоистым, выкладывайте сверху малину не позднее, чем за 30 минут до подачи.