От огорода до кишечника: почему ферментация важна

Если вы когда-либо смотрели на корзину свежих овощей и задавались вопросом, как сохранить их (и при этом повысить их полезные свойства),

В чем разница между маринованием и ферментацией?

Маринование и ферментация — два метода естественного сохранения продуктов, и оба дают вкусные, пикантные результаты. Знаете, что их отличает?

9 советов по ферментации для начинающих от шеф-поваров

Хотя ферментация — это историческая (и безопасная) практика, она все еще может быть пугающей для попытки использовать ее дома.

Преимущества ферментации

Ферментация имеет богатую историю, которая идет рука об руку с историей человечества.