Салат из трех помидоров

Это может показаться простым салатом из помидоров, но на самом деле это гораздо сложнее. Сочетание сырых и жареных помидоров и черри, этот салат идеально подходит для летнего ужина. Горчица, мед, чили и уксус составляют домашнюю заправку, которая в равной степени кислая и сладкая.

Салат из трех помидоров

Ингредиенты

1/4 стакана оливкового масла первого отжима

1 чашка помидоров черри, разрезанных пополам

1/2 зубчика чеснока, тонко нарезанного

Щепотка сушеного тимьяна

Копченая хлопьевидная соль

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 столовая ложка дижонской горчицы

1 чайная ложка меда

1–2 чайные ложки измельченного калабрийского перца чили (в зависимости от того, насколько острым вы хотите его получить!)

1 столовая ложка плюс 2 чайные ложки белого винного уксуса

1/4 белой луковицы, нарезанной тонкими ломтиками

2 помидора сорта «реликвия», очищенных от сердцевины и нарезанных ломтиками разного размера

1/4 стакана свежего базилика, порванного

1/4 стакана свежего укропа, порванного

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.
2. Налейте 1 столовую ложку масла на небольшой противень. Добавьте 3/4 стакана помидоров черри вместе с чесноком, тимьяном и копченой солью и перцем по вкусу. Перемешайте. Запекайте 15–20 минут. Дайте остыть до комнатной температуры.
3. В небольшой миске взбейте вместе горчицу, мед, чили, 1 столовую ложку уксуса и оставшиеся 3 столовые ложки оливкового масла. Добавьте лук и оставшиеся 1/4 стакана помидоров черри и перемешайте. Приправьте кошерной солью и перцем; оставьте мариноваться на 10 минут.
4. Добавьте оставшиеся 2 чайные ложки белого винного уксуса к жареным помидорам. Выложите жареные помидоры на блюдо и сбрызните жидкостью. Добавьте маринованные помидоры и сбрызните горчичным винегретом. Сверху положите помидоры-реликвии. Закончите, украсив базиликом, укропом и копченой солью.

https://www.foodnetwork.com/recipes/geoffrey-zakarian/triple-tomato-salad-11460803