Огуречные крабовые лодки

Эта прохладная и хрустящая, освежающая закуска отлично подходит для летних барбекю или коктейльных вечеринок. Это элегантное и простое блюдо, которое понравится большой компании. Украсьте краба и овощи свежим укропом для более эффектного оформления.

Огуречные крабовые лодки

Ингредиенты

3 средних английских огурца

Кошерная соль

Один блок сливочного сыра весом 8 унций, комнатной температуры

1/2 стакана майонеза комнатной температуры (не более 2 часов)

1 стебель сельдерея, мелко нарезанный (1/2 стакана)

1/2 красного болгарского перца, мелко нарезанного (3/4 стакана)

1/2 желтого болгарского перца, мелко нарезанного (3/4 стакана)

1/2 фунта кусков крабового мяса, перебранного, чтобы удалить все панцири

1 1/2 чайной ложки приправы для морепродуктов (мне нравится Old Bay)

1 чайная ложка лимонной цедры

1 чайная ложка свежего лимонного сока

1 столовая ложка измельченного свежего укропа, плюс немного для украшения

Направления

1. Разрежьте огурцы пополам вдоль. Ложкой удалите семена. Разрежьте каждую половинку огурца поперёк на 4 части и выложите на противень, застеленный бумажным полотенцем. Посыпьте солью. Дайте постоять, пока готовите начинку.
2. Взбейте сливочный сыр и майонез в средней миске до однородной массы. Добавьте сельдерей, болгарский перец, крабовое мясо, приправу для морепродуктов, лимонную цедру, лимонный сок и нарезанный укроп.
3. Обсушите огурцы (чтобы удалить жидкость и соль). Выложите крабовый салат в пустые полости огурцов. Украсьте укропом. Поставьте в холодильник до подачи.

https://www.foodnetwork.com/recipes/cucumber-crab-boats-12821379