Легкий бургер из черной фасоли

Простой вегетарианский бургер, питательный, но вкусный! 

Пирожки с черной фасолью богаты белком благодаря бобам, орехам и семенам. Он также наполнен клетчаткой из-за бобов, овощей, цельнозернового хлеба и, опять же, орехов и семян. Он приправлен копченой паприкой, чесноком и луком, чтобы дать вам бургер со вкусом барбекю без какого-либо соуса барбекю. Сделайте несколько порций и держите их в морозильной камере для легкого ужина в будние дни!

Easy Black Bean Burger [Веганский]

Ингредиенты

• 2 ломтика цельнозернового хлеба, поджаренных
• 19 унций (540 мл) черных бобов, консервированных
• 1 средняя желтая луковица, нарезанная (примерно 1 стакан)
• 2 средних зубчика чеснока, измельченных
• 1/2 стакана сырых грецких орехов
• 1/2 стакана сырых семечек подсолнуха
• 1 стакан моркови, упакованной, мелко натертой
• 1/4 стакана свежей петрушки, нарезанной
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 1 столовая ложка масла + больше для жарки
• 1 tablespoon whole wheat flour
• 2 чайные ложки копченой паприки
• 2 чайные ложки орегано, сушеного
• 1 чайная ложка чесночного порошка
• 1/2 чайной ложки мелкозернистой морской соли
• Щепотка кайенского перца (по желанию)
• Перец по вкусу

Предлагаемые начинки:

• Салат из капусты тахини (рецепт приведен ниже)
• Горчица
• Кетчуп
• шрирача
• Помидор
• Латук
• Сыр
• Хумус

Подготовка

1. Поджарьте хлеб в тостере, пока он не станет золотистым и хрустящим. Разорвите тосты и добавьте их в кухонный комбайн. Измельчайте, пока не получите мелкие/средние крошки. Переложите в большую миску.
2. Промойте черную фасоль и добавьте ее в тот же кухонный комбайн (его не нужно чистить). Обрабатывайте несколько секунд, оставляя немного текстуры.
3. Добавьте нарезанный лук и измельченный чеснок в кухонный комбайн вместе с фасолью. Обработайте еще несколько секунд, чтобы собрать все вместе. Вы хотите, чтобы смесь имела немного текстуры, но все еще была пюреобразной. Переложите в ту же большую миску, что и панировочные сухари.
4. В кухонном комбайне добавьте семена подсолнечника и грецкие орехи. Пульсируйте несколько раз, пока не измельчите. Переложить в миску.
5. Добавьте оставшиеся ингредиенты в миску. Перемешайте все вместе, пока не смешано.
6. Сформировать 7-8 котлет.
7. Чтобы приготовить котлеты: нагрейте масло в чугунной сковороде на среднем огне. Готовьте котлеты по 5 минут с каждой стороны, пока они не станут золотистыми и хрустящими снаружи. Подавать на булочке с желаемой начинкой.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/easy-black-bean-burger-vegan/