Щавельный напиток

Этот ароматный чай — любимый праздничный напиток на Ямайке, где в изобилии растет гибискус (известный там как щавель или флор де Ямайка). Свой фирменный насыщенный бордовый цвет он приобретает благодаря длительным нотам гибискуса и ароматическим нотам. Традиционными являются сушеные семена душистого перца (ямайский термин, обозначающий душистый перец) и другие согревающие специи, а также острый кусочек свежего имбиря. Полная чашка измельченного имбиря может показаться слишком большой, но он придает этому чаю яркость, с которой невозможно сравниться. Освежающий напиток обычно подают охлажденным (с добавлением рома), но его также можно пить и подогретым в холодный зимний день.

Щавельный напиток

Ингредиенты

2 чашки (2,5 унции) сушеного гибискуса

1 чайная ложка целой гвоздики 

1 чайная ложка сушеных цельных семян душистого перца (или душистого перца) 

Один кусочек свежего имбиря размером 4–5 дюймов, очищенный и нарезанный (около 1 стакана). 

1 апельсин, кожуру снять толстыми полосками и выжать сок  

Одна 3-дюймовая палочка корицы 

2 стакана тростникового сахара Демерара  

Направления

1. Добавьте гибискус, гвоздику, перец, имбирь и апельсиновый сок в кастрюлю объемом 3,5 литра. Залейте 10 стаканами воды. Доведите до кипения и убавьте огонь. Дайте настояться на медленном огне, снимая примеси с верхней части чая, в течение 30 минут, чтобы аромат настоялся. Снимите с огня и добавьте палочку корицы и цедру апельсина. Накройте крышкой и дайте остыть до комнатной температуры, а затем перенесите в холодильник и настаивайте на ночь.
2. Тем временем приготовьте простой сироп, смешав сахар с 2 стаканами воды в небольшой кастрюле и поставьте на средний огонь. Варить, помешивая, до полного растворения сахара, затем снять с огня и дать остыть до комнатной температуры. Переложите в герметичный контейнер и поставьте в холодильник на ночь.   
3. Процедите чай в большой кувшин. Добавьте простой сахар и подавайте со льдом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/sorrel-drink-11983292