Сэндвичи со свининой, приготовленные на гриле быстрого приготовления

 На приготовление традиционной тушеной свинины, приготовленной на медленном огне, может уйти до 8 часов, но если вы используете режим тушения, вы сможете приготовить эту сочную, нежную вилкой партию чуть менее чем за два часа.

Сэндвичи со свининой, приготовленные на гриле быстрого приготовления

Ингредиенты

3 столовые ложки светло-коричневого сахара

2 чайные ложки острой паприки

1 чайная ложка горчичного порошка

1/2 чайной ложки молотого тмина

Кошерная соль и свежемолотый перец

Одна свиная лопатка без костей весом 4 фунта, очищенная от лишнего жира и разрезанная на 6 частей. 

2 чайные ложки растительного масла

1/2 стакана яблочного уксуса плюс еще по вкусу

3 столовые ложки томатной пасты

12 картофельных булочек для гамбургеров

1 чашка соуса барбекю для подачи

4 чашки салата из капусты, для подачи 

Направления

Специальное оборудование:

 мультиварка Instant Pot®

1. Смешайте в небольшой миске паприку, горчичный порошок, тмин, 1 столовую ложку коричневого сахара, 2 чайные ложки соли и 1/2 чайной ложки перца. Натрите смесью специй всю свинину.
2. Включите Instant Pot® (см. «Примечания повара») на высокую степень обжаривания. Добавьте масло, а когда оно нагреется, добавьте свинину и готовьте двумя порциями, переворачивая, пока она не подрумянится со всех сторон, около 5 минут. Переключите Instant Pot® на теплый режим, выньте свинину и переложите на тарелку. 
3. Добавьте 3/4 стакана воды к каплям в Instant Pot®. Добавьте уксус, томатную пасту, оставшиеся 2 столовые ложки коричневого сахара и 2 стакана воды и перемешайте венчиком. Добавьте свинину обратно. Следуйте инструкциям производителя по закрытию крышки и подготовке к приготовлению. Установите режим готовки под высоким давлением на 1 час. 
4. После завершения цикла приготовления под давлением следуйте инструкциям производителя по быстрому выпуску и дождитесь завершения цикла быстрого выпуска. Осторожно, чтобы не осталось пара, откройте и снимите крышку и переложите свинину в большую миску. 
5. Переключите Instant Pot® на обычный режим обжаривания и варите сок, пока его объем не уменьшится вдвое, примерно 15 минут. Пока сок выпаривается, используйте половник, чтобы удалить жир, который поднимается наверх. Посолите по вкусу. 
6. Тем временем с помощью 2 вилок нарежьте свинину на небольшие куски. 
7. Добавьте 3 стакана выпаренной кулинарной жидкости к нарезанной свинине и приправьте солью и уксусом по вкусу. Подавайте в булочках для гамбургеров с соусом барбекю и салатом из капусты.

Примечание повара

Настройки вашего Instant Pot® могут различаться в зависимости от модели. Пожалуйста, обратитесь к руководству производителя.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/instant-pot-barbecue-pulled-pork-sandwiches-3649647