Запеканка из тунца

Это удивительно полезная версия классической запеканки с тунцом, которую многие из нас ели с детства. Элли делает свою собственную кремовую смесь, которая заменяет типичный сгущенный суп. Свежие цельнозерновые панировочные сухари поджариваются прямо поверх запеканки, в которую также входит цельнозерновая лапша.

Запеканка из тунца

Ингредиенты

5 ломтиков цельнозернового хлеба, включая корочки

1 столовая ложка рапсового масла

1 маленькая луковица, нарезанная (около 1 стакана)

1 большой стебель сельдерея, мелко нарезанный (около 1/2 стакана)

1 (10 унций) коробка белых грибов, очищенных от ножек и нарезанных (около 2 1/2 стаканов)

1/4 стакана муки общего назначения

3 стакана 1-процентного молока

1 стакан куриного бульона с низким содержанием натрия или овощного бульона

3/4 чайной ложки соли

1/4 чайной ложки молотого черного перца

1/2 фунта цельнозерновой лапши феттучини, разломанной на три части и приготовленной в соответствии с инструкцией на упаковке

1 (10 унций) коробка замороженной нарезанной брокколи, размороженная

1 (10 унций) коробка замороженного горошка, размороженного

4 (6 унций) банки мелко нарезанного светлого тунца в воде, жидкость слить

Направления

1. Разогрейте духовку до 200 градусов по Цельсию.
2. Поместите хлеб в кухонный комбайн и измельчите в течение 30 секунд до состояния панировочных сухарей (получится около 2 1/2–3 стаканов крошек).
3. Нагрейте масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, 8 минут. Добавьте сельдерей и готовьте, помешивая, пока он не станет мягким, 6 минут. Добавьте грибы и готовьте, помешивая, пока грибы не выпустят воду, 5–7 минут. Добавьте муку сразу и немедленно и энергично перемешайте деревянной ложкой, пока мука полностью не смешается с овощной смесью, пока не останется комочков муки. Добавьте молоко и бульон, перемешайте и доведите смесь до кипения, часто помешивая. Уменьшите огонь до сильного кипения и готовьте, помешивая, пока жидкость не загустеет и не уменьшится примерно на 1/2 стакана, 7–8 минут. Добавьте соль и перец и перемешайте. Смешайте вареные макароны, смесь овощей и жидкости, брокколи, горошек и тунец и перемешайте. Вылейте в кастрюлю размером 9 на 13 дюймов. Сверху посыпьте панировочными сухарями. Выпекайте 25 минут или пока крошки не станут золотисто-коричневыми и не поджарятся.

https://www.foodnetwork.com/recipes/ellie-krieger/tuna-casserole-recipe-2012101