Салат «Цезарь» с картофельными чипсами

Замените гренки на сметану и луковые чипсы, чтобы получить дополнительную хрусткость и вкус в этой забавной вариации салата «Цезарь».

Для хорошего салата «Цезарь» нужно всего несколько ингредиентов: хрустящий салат ромэн, заправка «Цезарь» с анчоусами, гренки и сыр пармезан. Но для этой забавной интерпретации классики мы заменим гренки сметаной и луковыми чипсами, смешанными с салатом и разбросанными сверху, для дополнительного хруста и вкуса. Используйте мелкие чипсы в салате, а более крупные оставьте для черпания заправленной рубленой зелени. Приготовьте собственную заправку «Цезарь» или используйте любимую покупную заправку, чтобы сэкономить время. 

Этот салат сам по себе великолепен в качестве первого блюда или закуски, но если вам нужно немного больше энергии, добавьте жареную курицу , креветки , лосось или консервированный нут для белка. Или возьмите тортилью и заверните все это в рулет для салата «Цезарь» .

• Какие ингредиенты входят в состав заправки «Цезарь»?

  Традиционная заправка «Цезарь» содержит лимонный сок, оливковое масло, яйца или яичные желтки, соус «Вустершир», анчоусы, чеснок, дижонскую горчицу, сыр пармезан и черный перец, взбитые до образования эмульсии для достижения кремовой текстуры. Некоторые рецепты заправки требуют использования кремовых ингредиентов, таких как майонез или сметана, чтобы избежать сырого яйца. 

• Почему салат называется «Цезарь»?

  Вопреки распространенному мнению, салат «Цезарь» не был назван или создан для Юлия Цезаря. Салат, скорее всего, был создан итальянским иммигрантом по имени Чезаре Кардини в Тихуане, Мексика, в 1924 году, хотя существует много историй о его происхождении.

Салат «Цезарь» с картофельными чипсами 

Ингредиенты

• 2 (5 унций) упаковки головок молодого салата ромэн , нарезанных на кусочки размером 1/2 дюйма (около 8 чашек)

• 1/2 стакана заправки «Цезарь»  или покупной заправки

• 4 стакана картофельных чипсов, приготовленных в сметане и луке , разделенных на порции (примерно 2 пакета по 4 унции) 

• 1 унция тертого сыра пармезан (около 1/4 стакана), плюс еще немного для посыпки

Направления

1. Аккуратно перемешайте нарезанный салат и заправку «Цезарь» в большой миске до однородной массы. Раздавите 2 чашки (примерно 1 пакетик) картофельных чипсов на кусочки размером 1/2 дюйма; добавьте в смесь салата. Добавьте сыр и перемешайте до однородной массы. Сверху посыпьте оставшимися целыми картофельными чипсами и еще тертым сыром. Подавайте немедленно.

2. Заметка с кухни Food & Wine Test

   Разрезание салата айсберг сначала на продольные кусочки толщиной в полдюйма, а затем поперек обеспечивает равномерное измельчение салата.

   Сделать вперед

   Если вы делаете заправку с нуля, вы можете приготовить ее за неделю вперед и поставить в холодильник. Нарезанный салат ромэн можно приготовить за несколько часов вперед и поставить в холодильник до использования, просто убедитесь, что салат ромэн сухой, когда вы его нарезаете.

https://www.foodandwine.com/potato-chip-chopped-caesar-salad-8668801