Китайский куриный кукурузный суп

Этот китайский куриный кукурузный суп включает кусочки нежной куриной грудки, полоски яйца и сливочный бульон из протертой кукурузы. Иногда его называют кремовым кукурузным супом, это ресторанный фаворит, который похож на суп с яичными каплями и его быстро и легко приготовить дома. Во многих версиях используется консервированная кукуруза в кремовом стиле, но мы предпочли более яркий вкус кукурузных зерен. В этом рецепте используются консервированные целые зерна, удобные для приготовления супа, когда сладкая кукуруза не в сезон, но вы также можете использовать свежую кукурузу в початках; просто используйте зерна из двух початков.

Китайский куриный кукурузный суп

Ингредиенты

Одна коробка объемом 32 унции куриного бульона с низким содержанием натрия (4 стакана)

Одна 10 унций куриной грудки без кожи и костей, нарезанная кубиками

1/4 стакана плюс 1 чайная ложка кукурузного крахмала

Кошерная соль

Одна банка цельнозерновой кукурузы на 15,25 унций

1/2 чайной ложки порошка куриного бульона

3/4 чайной ложки сахара

1/8 чайной ложки молотого белого перца, плюс еще немного для подачи

1 большое яйцо, взбитое

Тонко нарезанный зеленый лук для украшения

Направления

1. Доведите куриный бульон и 2 стакана холодной воды до кипения в большой кастрюле с крышкой на сильном огне.
2. Тем временем смешайте в небольшой миске нарезанную кубиками куриную грудку, 1 чайную ложку кукурузного крахмала, 1/2 чайной ложки соли и 1 столовую ложку холодной воды, пока вся вода не впитается. Отложите в сторону. Процедите и промойте консервированную кукурузу и оставьте 1/2 стакана зерен. Измельчите оставшуюся кукурузу с 1 1/2 стаканами холодной воды в блендере или погружным блендером до однородной массы, около 15 секунд. Отложите в сторону. Взбейте вместе оставшиеся 1/4 стакана кукурузного крахмала с 1/4 стакана холодной воды в небольшой миске до однородной массы. Отложите кашицу в сторону.
3. Добавьте кукурузное пюре и маринованную курицу в кипящий куриный бульон. Доведите до кипения, убавьте огонь до среднего и готовьте до готовности курицы, около 3 минут. Вмешайте в суп жидкий кукурузный крахмал, равномерно полив его. Снова доведите суп до кипения и готовьте, пока он слегка не загустеет, около 2 минут.
4. Добавьте отложенные зерна кукурузы, бульонный порошок, сахар, белый перец и 1 чайную ложку соли. Медленно влейте взбитое яйцо, осторожно помешивая суп, чтобы получились яичные ленты. Попробуйте и при необходимости добавьте больше соли. Разлейте по мискам и украсьте нарезанным зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/chinese-chicken-corn-soup-19484794