Масло чили

Это рецепт масла чили от Мэй Лин – суперлегкая приправа, которую можно добавлять буквально в любое блюдо для дополнительного усиления вкуса. Это то, что она любит готовить и держать под рукой в ​​холодильнике.

Масло чили

Ингредиенты

1 стакан гочугару

3 столовые ложки мелко нарезанного очищенного имбиря

3 столовые ложки измельченного зеленого лука

3 столовые ложки крупномолотого чили де арболь (больше, если любите поострее)

2 столовые ложки мелко нарезанного халапеньо (семена по желанию)

2 столовые ложки тертого или давленого чеснока

2 столовые ложки поджаренных белых семян кунжута

2 чайные ложки сахара 

2 чайные ложки красного сычуаньского перца, молотого

1 чайная ложка зеленого сычуаньского перца, крупномолотого

1 чайная ложка кошерной соли

2 1/2 стакана масла виноградных косточек или любого нейтрального масла

Направления

1. Добавьте в миску из нержавеющей стали гочугару, имбирь, зеленый лук, чили де арболь, халапеньо, чеснок, семена кунжута, сахар, красный и зеленый сычуаньский перец и соль.
2. Добавьте масло виноградных косточек в кастрюлю, поставьте на средний огонь и готовьте, пока масло не начнет дымиться, около 5 минут. Вылейте масло на ингредиенты в миске из нержавеющей стали и тщательно перемешайте.

Примечание повара

Масло чили можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней, а замороженное в герметичном контейнере — до 3 месяцев.

https://www.foodnetwork.com/recipes/chili-oil-18581933