Копченые помидоры

Не беспокойтесь, если у вас нет коптильни. Используйте гриль, чтобы придать сливовым помидорам копченый вкус всего за 30–40 минут. Все, что вам нужно, это щепа из ореха, вишни или яблони и одноразовые алюминиевые формы для пирогов.

Копченые помидоры

Ингредиенты

8 сливовидных помидоров (около 2 фунтов), разрезанных пополам и очищенных от семян

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 веточки розмарина или тимьяна 

Направления

Специальное оборудование:

 2 стакана щепы из ореха, вишни или яблони 2 одноразовые круглые алюминиевые формы для пирогов диаметром 9 дюймов

1. Замочите щепу в воде на 1 час, затем подготовьте гриль для копчения.
2. Приправьте помидоры солью и перцем. Разложите зелень по одноразовым формам для пирогов, затем добавьте помидоры срезом вниз.
3. Когда гриль нагреется до 250 градусов по Фаренгейту, поставьте противни с помидорами на более прохладную сторону гриля. Закройте гриль и дайте помидорам коптиться, пока помидоры не станут мягкими, 30–40 минут. Если вы используете газовый гриль, выключите огонь и дайте помидорам постоять еще 10 минут (это не обязательно, если вы используете уголь; он придает более дымный привкус). Снимите с гриля и подавайте горячими или комнатной температуры.

Примечание повара

Еще 3 овоща, которые стоит попробовать Кукуруза: 4 початка, очищенных и разрезанных пополам Красный болгарский перец: 2 больших, разрезанных на четвертинки и очищенных от семян Грибы шиитаке: 8 унций, очищенные от стеблей

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/smoked-tomatoes-3363165