Исследования пользы куркумы для здоровья, особенно для уменьшения воспаления, являются предварительными, но многообещающими. Попробуйте этот веганский латте с куркумой, приготовленный из парового миндального молока и подслащенный кленовым сиропом.

Вы, вероятно, видели варианты этого солнечно-желтого латте с куркумой, которые подают в кофейнях, ресторанах, пекарнях и оздоровительных бутиках, но его так же просто (и, вероятно, более бюджетно) приготовить дома! Его часто готовят из молока, куркумы, черного перца и корицы, и вы можете добавить подсластитель и имбирь, чтобы усилить вкус и пользу для здоровья. Куркума и имбирь — это богатые антиоксидантами и противовоспалительные продукты, которые могут помочь во всем: от защиты от болезней до поддержки иммунной системы. Мы делимся нашим любимым рецептом ниже вместе с идеями о том, как его адаптировать и наслаждаться.

Как приготовить латте с куркумой

1. Подготовьте куркуму и имбирь.

Один из самых простых способов очистить имбирь и куркуму — это использовать ложку. Просто соскребите жесткую внешнюю оболочку кончиком ложки, затем промойте в холодной воде. Высушите их чистым полотенцем, затем натрите на терке microplane.

Чтобы обеспечить однородный вкус, вам придется смешать ингредиенты перед тем, как подогревать их. Быстрого вращения в блендере будет достаточно, чтобы разбить волокна или крупные куски имбиря и куркумы и тщательно перемешать все вместе.

3. Разогрейтесь

Вылейте смешанные ингредиенты в небольшую кастрюлю и поставьте на средний огонь. Готовьте смесь, периодически помешивая, пока она не станет горячей, но не закипит. Корицу можно добавить перед нагреванием или использовать в качестве украшения.

Варианты, которые стоит попробовать 

• Бросьте в кастрюлю палочку корицы, чтобы ее аромат передался латте, пока вы его подогреваете.
• Не подогревайте латте и наслаждайтесь им холодным.
• Добавьте 1 столовую ложку несладкой кокосовой стружки перед смешиванием, чтобы получить латте с тропическим привкусом.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили, разрабатывая и тестируя этот рецепт на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас!

• Если у вас есть лишние очищенные куркума и имбирь, плотно заверните их в пластиковую пленку или положите в герметичный пакет и храните в ящике для фруктов и овощей в холодильнике. Использовать в течение одной недели.
• Свежая куркума часто продается рядом со свежим имбирем в продуктовом магазине. Выберите кусочек длиной не менее 2 дюймов, чтобы быть уверенным, что у вас достаточно для этого рецепта.
• При выборе куркумы и имбиря ищите куски без плесени и мягких пятен. Кожица также должна быть твердой, не морщинистой.
• Удвойте порцию и поставьте половину в холодильник после смешивания, чтобы нагреть и наслаждаться в другой день. Накройте и поставьте в холодильник на срок до 3 дней.

Заметки о питании

• Куркума и имбирь — богатые антиоксидантами и противовоспалительные продукты, которые могут помочь защитить вас от хронических заболеваний, таких как болезни сердца, диабет и рак. Оба ингредиента также могут снизить кровяное давление и поддержать вашу иммунную систему, а имбирь может успокоить расстройство желудка, мигрени и тошноту.

Латте с куркумой

Ингредиенты

• 1 стакан несладкого миндального молока или кокосового молока

• 1 столовая ложка тертой свежей куркумы

• 2 чайные ложки чистого кленового сиропа или меда

• 1 чайная ложка тертого свежего имбиря

• Щепотка молотого перца

• 1 щепотка молотой корицы для украшения

Направления

1. Смешайте в блендере молоко, куркуму, кленовый сироп (или мед), имбирь и перец. Взбивайте на высокой скорости до однородной консистенции, около 1 минуты. Вылейте в небольшую кастрюлю и нагрейте на среднем огне до горячего пара, но не до кипения. Перелейте в кружку. Украсьте щепоткой корицы, если хотите.

https://www.eatingwell.com/recipe/258547/turmeric-latte/