Арахисовое масло, сбалансированное небольшим количеством соевого соуса и уксуса, делает вкусный и подходящий для детей соус для брокколи и других овощей. Если дать брокколи фору, пропарив ее перед тем, как обжарить с другими овощами, то все овощи будут хорошо приготовлены одновременно.

Брокколи, тушёные с арахисовым соусом

Ингредиенты

• 8 чашек соцветий брокколи (кусочки по 2 дюйма)

• 2 столовые ложки поджаренного кунжутного масла

• 1 чашка нарезанного красного болгарского перца

• ½ стакана нарезанного желтого лука

• 3 средних зубчика чеснока, нарезанных

• 3 столовые ложки натурального арахисового масла

• 2 ½ столовых ложки тамари с пониженным содержанием натрия

• 2 столовые ложки рисового уксуса

• 1 столовая ложка светло-коричневого сахара

• 1 чайная ложка кукурузного крахмала

• 1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

Направления

1. Доведите 1 дюйм воды до кипения в большой кастрюле с корзиной для варки на пару. Добавьте брокколи, накройте крышкой и готовьте до тех пор, пока они не станут мягкими и хрустящими, 3–4 минуты.

2. Тем временем разогрейте масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Добавьте болгарский перец, лук и чеснок; готовьте, часто помешивая, пока овощи не начнут размягчаться, около 3 минут. Добавьте пареную брокколи и готовьте, помешивая, 3 минуты.

3. Взбейте арахисовое масло, тамари, уксус, сахар и кукурузный крахмал в небольшой миске до однородной массы. Добавьте к овощам. Готовьте, помешивая, пока соус не загустеет, около 1 минуты. Посыпьте кунжутом.

https://www.eatingwell.com/recipe/270481/sauteed-broccoli-with-peanut-sauce/