Тунец и белая фасоль в соусе «Мелт»

Этот супербыстрый сэндвич с тунцом и белой фасолью — это богатый белком сэндвич, который идеально подходит для быстрого и сытного обеда или ужина. Фасоль добавляет сливочную текстуру и клетчатку, а тунец — источник постного белка и омега-3, что делает это блюдо столь же питательным, сколь и вкусным. К тому же, он готовится за считанные минуты, что идеально подходит для дней, когда времени в обрез.

Наш плавленый сэндвич с тунцом и белой фасолью, возможно, станет самым быстрым высокобелковым обедом, который вы когда-либо готовили. Эта обновлённая версия классического плавленого сэндвича с тунцом богата белком и вкусом. Если вы любите всё маринованное, этот сэндвич вам понравится: маринованный лук, релиш и каперсы уравновешивают богатый омега-3 тунец и оттеняют богатую клетчаткой белую фасоль. Хрустящий сельдерей, свежий укроп и шнитт-лук добавляют яркости и текстуры, а плавленый сэндвич с тунцом был бы неполным без тоста с маслом и плавленого сыра — это отвечает всем требованиям комфорта. Продолжайте читать, чтобы узнать наши советы экспертов, в том числе о том, как выбрать идеальную фасоль для этого сэндвича, как правильно заменить ингредиенты и многое другое.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас! 

• Ключ к приготовлению хорошего салата с тунцом в стиле деликатеса — тщательно перемешать и размять ингредиенты до образования однородной массы. Если пропустить этот шаг, салат может развалиться. К тому же, чем тщательнее вы перемешаете, тем вкуснее он будет.
• В этом рецепте используется консервированная белая фасоль, что даёт вам множество вариантов, включая китайскую фасоль, фасоль каннеллини, северную фасоль и фасоль пинто. Также можно использовать масляную фасоль или нут.
• Вы можете заменить консервированный тунец консервированной курицей, а сыр чеддер заменить американским сыром.
• При необходимости уменьшите огонь, особенно если хлеб слишком быстро подрумянивается со второй стороны.

Заметки о питании

• Консервированный тунец — популярная рыба, поскольку это удобный и доступный способ получить белок и омега-3 жирные кислоты. Употребление достаточного количества белка необходимо для поддержания и наращивания мышечной массы, а омега-3 жирные кислоты полезны для здоровья сердца и мозга. 
• Белая фасоль бывает разных видов, и хорошая новость в том, что все они одинаково питательны. Фасоль — отличный источник клетчатки, полезной для здоровья кишечника. Консервированная фасоль может содержать повышенное количество натрия, поэтому обязательно промывайте её, чтобы уменьшить количество соли в рационе. Фасоль также содержит калий, который помогает выводить из организма избыток натрия, что крайне важно для здоровья сердца. 
• Цельнозерновой хлеб — более питательный выбор, поскольку он содержит больше питательных веществ и клетчатки, чем хлеб, обозначенный просто как «пшеничный» или белый хлеб. Цельнозерновой хлеб также содержит витамины группы B, которые необходимы для здорового обмена веществ. 
• Невозможно представить себе плавленый тунец без плавленого сыра, а сыр чеддер в этом рецепте гарантирует вам острый вкус с характерным сырным привкусом. Один ломтик сыра чеддер — хороший источник кальция, необходимого для работы сердца и мышц, а также для формирования и поддержания здоровья костей и зубов.

Тунец и белая фасоль в соусе «Мелт» 

Ингредиенты

• 1 банка (5 унций) консервированного тунца без соли, слить жидкость 

• ½ стакана консервированной белой фасоли без добавления соли

• ¼ стакана измельченного сельдерея

• ¼ стакана измельченного маринованного красного лука

• 3 столовые ложки майонеза с пониженным содержанием жира

• 2 столовые ложки сладкой  маринованной приправы

• 1 столовая ложка измельченного  свежего укропа

• 1 столовая ложка измельченного свежего  зеленого лука

• 2 чайные ложки измельченных промытых каперсов сорта «нон-парей»

• ½ чайной ложки свежемолотого  черного перца

• 2 столовые ложки несоленого сливочного масла комнатной температуры

• 4 ломтика (по 1 унции)  цельнозернового хлеба

• 2 (по 1 унции) ломтика сыра  чеддер

Направления

1. Смешайте тунец (без жидкости) и ½ стакана белой фасоли в средней миске; разомните вилкой до однородной массы. Добавьте по ¼ стакана сельдерея и маринованного лука, 3 столовые ложки майонеза, 2 столовые ложки приправы, по 1 столовой ложке укропа и шнитт-лука, 2 чайные ложки каперсов и ½ чайной ложки перца; тщательно перемешайте.

   

   
   

2. Намажьте половину столовой ложки масла на одну сторону каждого ломтика хлеба. Переверните два ломтика и положите сверху половину смеси с тунцом, один ломтик сыра и ещё один ломтик хлеба маслом вверх.

   

   
   

3. Разогрейте большую сковороду на среднем огне. Выложите сэндвичи и обжаривайте, не перемешивая, до золотисто-коричневого цвета с обеих сторон и расплавления сыра, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны.

https://www.eatingwell.com/tuna-white-bean-melt-8763513