Салат из помидоров и арбуза

 Для достижения наилучшего результата приготовьте этот салат, не храня помидоры в холодильнике, но используя холодный арбуз из холодильника. Контраст температур придаст салату более свежий вкус.

Салат из помидоров и арбуза

Ингредиенты

2 столовые ложки бальзамического уксуса

1 столовая ложка свежего лимонного сока

1/2 стакана оливкового масла первого холодного отжима

2 помидора сорта «бифштекс» (или другого крупного сорта), очищенных от плодоножек, вымытых и высушенных

1 пинта помидоров черри, очищенных от плодоножек, вымытых и высушенных

1 столовая ложка измельченных листьев эстрагона

4 ягоды клубники, очищенные, вымытые и нарезанные на очень мелкие кусочки

Морская соль Малдон

Свежемолотый черный перец

1–2 чайные ложки мелкого (или сахарного песка) сахара

6 унций холодного арбуза, очищенного от кожуры, семян и нарезанного небольшими кубиками

Направления

1. В миске смешайте бальзамический уксус, лимонный сок и оливковое масло. Попробуйте на вкус. Отставьте в сторону.
2. Разложите помидоры на ровной поверхности. Разрежьте маленькие пополам, а большие — дольками. Разложите все помидоры в один слой мякотью вверх. Приправьте солью, чёрным перцем и сахаром. Полейте помидоры заправкой. Перемешайте с эстрагоном и клубникой.
3. Разложите помидоры по всей длине шести прямоугольных тарелок. Полейте оставшейся заправкой и выложите сверху арбуз. Подавайте немедленно.

https://www.foodnetwork.com/recipes/alexandra-guarnaschelli/tomato-and-watermelon-salad-recipe-2012139