Этот простой и суперсвежий соус для пиццы можно приготовить за считанные минуты. Лучше всего готовить его в разгар сезона томатов. Он состоит из спелых томатов сорта «слива» с добавлением нескольких ароматизаторов. После быстрого процеживания соус готов к добавлению в ваше любимое тесто для пиццы.

Свежий томатный соус для пиццы

Ингредиенты

2 фунта очень спелых сливовых помидоров

1 столовая ложка оливкового масла первого холодного отжима 

1 столовая ложка томатной пасты 

1 чайная ложка сахара 

1 чайная ложка сушеного орегано 

1 зубчик чеснока, измельченный 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец 

 

Направления

1. Разрежьте помидоры пополам вдоль, удаляя плодоножки. Выдавите помидоры над миской или раковиной, чтобы удалить семена и водянистую сердцевину. Оставшуюся мякоть помидоров крупно нарежьте и переложите в кухонный комбайн. Добавьте масло, томатную пасту, сахар, орегано, чеснок, 1 столовую ложку соли и немного перца и измельчите до состояния пюре с небольшими кусочками. Вылейте томаты в мелкое сито, установленное над миской, и дайте стечь жидкости, слегка встряхивая около 30 секунд. Перелейте томатный соус в другую миску или банку и используйте сразу или храните в холодильнике до одного дня.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/fresh-tomato-pizza-sauce-recipe-7217373