Крамбл из овсянки с черникой и чиа

 Мы, как и доктор Эппл Бодемер, тоже обожаем клетчатку. Этот овсяный крамбл с черникой и чиа богат полезной клетчаткой, омега-3 жирными кислотами и множеством противовоспалительных компонентов, которые помогут вашему кишечнику работать лучше, а коже — сиять. Насладитесь этим фруктовым крамблом в качестве энергетического завтрака, чтобы начать свой день, полный растительной энергии!

 Крамбл из овсянки с черникой и чиа

Ингредиенты

Нижний слой

 2 ст. л . семян чиа

 4 ст. л. воды

 2 стакана черники (свежей или замороженной)

 1 большой органический лимон (сок ½ [остальную ½ оставьте для верхнего слоя])

 1 ст. л. чистого кленового сиропа

 1 ч. л. ванильного экстракта

Верхний слой

 ½ стакана миндальной муки

 ¼ стакана растительного молока

 ½ стакана органических овсяных хлопьев

 1 ч. л. пищевой соды

 1 большой органический лимон (сок ½ лимона)

 1 ст. л. органической лимонной цедры (из лимона, указанного выше)

 1 щепотка соли (по желанию)

Топпинг

 1 ст. л. кокосового сахара

 1 ч. л. молотой корицы

 1 ст. л. воды

Направления

1

Разогрейте духовку до 190°C.

2

В небольшой миске смешайте семена чиа и воду. Перемешайте и отставьте в сторону, пока готовите чернику. (Оставьте на 5 минут.)

3

В миске среднего размера смешайте чернику, кленовый сироп, лимон и ваниль. Хорошо перемешайте.

4

Добавьте семена чиа и снова перемешайте, чтобы они покрыли чернику. С помощью лопатки переложите смесь в форму для пирога.

5

Для приготовления начинки в миске среднего размера смешайте миндальную муку и молоко.

6

Добавьте овсянку, лимонный сок, цедру лимона, пищевую соду и щепотку соли, если вы ее используете.

7

Равномерно распределите смесь поверх черники.

8

Выпекайте 35 минут.

9

Тем временем смешайте кокосовый сахар, корицу и воду до образования кашицы.

10

После того, как черничный кекс будет готов, посыпьте его сверху ложкой коричной смеси.

Заметки шеф-повара

Учитывайте это при выпечке.
Я использовала стеклянную форму для пирога, и черника не прилипла ко дну. В зависимости от вашей посуды, вам может понадобиться смазать дно формы небольшим количеством масла перед выпечкой, чтобы предотвратить прилипание.

Чем заменить:
используйте любые фрукты, которые у вас есть! Персики, клубника и ежевика — отличные варианты.

Замените миндальную муку льняной.

Без сахара:
вместо кленового сиропа используйте апельсиновый или ананасовый сок и исключите кокосовый сахар из топпинга.

Вместо кокосового сахара попробуйте финиковый сахар или другой лёгкий кленовый сироп, а затем посыпьте корицей.

Хранение.
Остатки храните в герметичном контейнере в холодильнике до 5 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/blueberry-chia-oat-crumble/