Сообщения
В преддверии праздничного сезона и в период, когда излишества становятся нормой, я хочу начать эту серию отчетов об оптимальном здоровье с самого разрушительного вещества, влияющего на ваше здоровье сегодня: сахара.
Большинство людей считают сахар простым лакомством — чем-то «плохим», возможно, но не катастрофическим. Тем не менее, сахар является одним из наиболее биологически вредных веществ, которые мы потребляем, и он оказывает разрушительное воздействие на метаболизм, иммунитет, кишечник, мозг, гормоны и долгосрочный риск заболеваний.
Когда я смотрю на онкологических больных, пациентов с аутоиммунными заболеваниями и хроническими болезнями, обращающихся в оздоровительный центр LifeWorks, я вижу одну общую тему: почти все они страдают от метаболических нарушений, связанных с сахаром и рафинированными углеводами.
Речь идет не только о весе. Речь идет о внутренней структуре организма — и о том, как сахар ее разрушает.
Прямое влияние сахара на здоровье клеток
Каждая клетка вашего организма реагирует на сахар. Когда уровень глюкозы в крови повышается, уровень инсулина повышается вместе с ним. Задача инсулина — запасать энергию, но большинство людей не знают, что инсулин также является гормоном роста, и хронически повышенный уровень инсулина ускоряет развитие заболеваний:
Он подпитывает рост опухолей
Он усиливает воспаление
Он нарушает гормональный баланс
Он повреждает митохондрии
Он подавляет иммунные клетки
Он ускоряет старение
Сахар старит вас изнутри.
Когда уровень глюкозы остается высоким, белки в организме «гликируются» — процесс, в результате которого образуются конечные продукты гликирования (AGEs). Эти соединения делают ткани жесткими, повреждают кровеносные сосуды, вызывают воспаление органов и вредят мозгу.
Высокий уровень сахара = высокое воспаление = высокий риск заболеваний.
Как сахар способствует развитию рака
Раковые клетки обладают уникальной метаболической особенностью: они процветают за счет глюкозы. В то время как здоровые клетки используют кислород для получения энергии (через митохондрии), раковые клетки предпочитают процесс, называемый гликолизом — метаболический путь с низким содержанием кислорода и высоким содержанием сахара.
Это не теория. Это научно доказанное явление. Эффект Варбурга, названный в честь лауреата Нобелевской премии Отто Варбурга, описывает тот факт, что раковые клетки потребляют глюкозу в 10–20 раз быстрее, чем здоровые клетки.
Больше сахара = больше топлива для раковых клеток.
Снижение потребления сахара и стабилизация уровня инсулина делают ваш организм менее благоприятным для развития рака.
Как сахар нарушает работу кишечника
Сахар — один из самых быстрых способов разрушить здоровую микрофлору кишечника. Он питает дрожжи, вредные бактерии и грибковые разрастания, одновременно лишая питания полезные микробы, которые защищают вас.
Последствия включают:
Вздутие живота
Газ
Запор или диарея
Пищевая непереносимость
Синдром повышенной кишечной проницаемости
Ослабление иммунитета
Боль в суставах
Тревога или депрессия
Если кишечник воспален, воспаляется весь организм.
Скрытые сахара, которые вредят вашему здоровью
Многие люди читают этикетки, чтобы найти «сахар», но не понимают, что у него более 60 названий. Вот лишь некоторые из них:
Выпаренный тростниковый сок
Рисовый сироп
Агава
Мальтодекстрин
Концентрат фруктового сока
Декстроза
Сахароза
Кукурузный сироп
ВЧ-кукурузный сироп
Если вы видите что-либо из перечисленного, продукт не полезен для здоровья.
Проблема с углеводами
Рафинированные углеводы — хлеб, макароны, крекеры, хлопья, бублики — мгновенно превращаются в глюкозу. В организме тарелка хлопьев для завтрака метаболически похожа на тарелку сахара.
Среднестатистический американец потребляет сахар весь день, даже не подозревая об этом.
Что же следует есть вместо этого?
Вот где начинается настоящее питание.
Полезные подсластители
(используйте крайне экономно):
Фрукт монкфрута
Стевия
Небольшое количество натурального меда
Лучшие фрукты
(с низким гликемическим индексом и высокой питательной ценностью):
Ягоды
Зеленые яблоки
Грейпфрут
Продукты, стабилизирующие уровень сахара в крови
Белок: дикая рыба, птица, выращенная на пастбищах, мясо животных, питающихся травой, органические яйца
Полезные жиры: авокадо, орехи, оливковое масло, кокосовое масло
Клетчатка: овощи, чиа, лен, зелень
Корнеплоды вместо злаков
Когда ваша еда содержит белок, клетчатку и полезные жиры, уровень сахара в крови остается стабильным.
Простые замены, которые можно начать сегодня:
Замените газировку на газированную воду с лимоном.
Замените хлопья на яйца и обжаренные овощи.
Замените конфеты на ягоды.
Замените макароны на спагетти из тыквы.
Замените сладкие йогурты на обычный греческий йогурт с корицей.
Эти небольшие изменения суммируются. Они меняют вашу биологию.
Ваш план действий на эту неделю:
Уберите все сладкие закуски из дома.
Ешьте белок с каждым приемом пищи.
Избегайте всех пищевых красителей в течение 7 дней.
Заменяйте один обработанный углевод овощем каждый день.
Изучайте этикетки — стремитесь к тому, чтобы в продуктах было менее 5 ингредиентов.
Заключительная мысль:
Каждый кусочек пищи либо исцеляет, либо вредит. Сахар — один из самых разрушительных ингредиентов в современной жизни, и вы можете его исключить.
Ваш организм хочет исцелиться. Помогите ему в этом.
—Доктор Дэвид Минкофф
Комментариев нет:
Отправить комментарий