Насыщенные, тягучие и обладающие естественным энергетическим зарядом, эти энергетические квадратики из какао и арахисового масла, не требующие выпечки, являются растительной альтернативой ультрапереработанным энергетическим батончикам. Какао придает начинку не только насыщенный шоколадный вкус. Это источник антиоксидантов, включая ресвератрол, который может помочь организму справиться с воспалением и поддержать восстановление клеток. Арахис также содержит натуральную дозу ресвератрола, а также достаточное количество белка и полезных жиров. В сочетании с богатыми клетчаткой финиками, сливочным органическим арахисовым маслом и нотками ванили и кокоса каждый квадратик предлагает питательный перекус, который зарядит вас энергией. Независимо от того, нужен ли вам заряд бодрости после тренировки или полноценный полдник, эти квадратики сочетают в себе насыщенный вкус и полезные свойства в одном простом рецепте.

Энергетические квадратики с какао и арахисовым маслом

Ингредиенты

 ½ стакана какао-порошка (собственной продукции, произведенной в соответствии с принципами справедливой торговли или «справедливой жизни»)

 1 стакан органического арахисового масла (несоленого и несладкого, кремообразного или с кусочками арахиса)

 10 финики (меджул, без косточек)

 ½ стакана тертого кокоса (несладкого)

 2 чайные ложки ванильного экстракта (желательно безалкогольного)

 ½ стакана воды

 2 щепотки соли (по желанию)

Направления

1

Поместите все ингредиенты в блендер или кухонный комбайн.

2

Взбивайте до однородной массы.

3

Попробуйте на вкус, чтобы определить, какие ингредиенты добавить или какова должна быть консистенция. Тесто должно быть влажным и податливым, его можно выложить в форму. Если оно слишком сухое, добавьте воды по 1-2 столовые ложки за раз.

4

Выстелите форму для выпечки размером 8х8 дюймов (или аналогичного размера) пергаментной бумагой. Выложите тесто в форму и прижмите чистыми руками, чтобы оно плотно прилегало к дну.

5

Поместите в морозильную камеру на один час.

6

Удалите пергаментную бумагу из блюда и разрежьте ее на отдельные квадратики размером 2х2 дюйма. У вас должно получиться около 16 квадратиков.

7

Храните квадратики в герметичном контейнере в холодильнике в течение 7–10 дней или в морозильной камере до 30 дней.

Примечания шеф-повара

Замена:
Вместо арахисового масла используйте миндальное масло или любое другое ореховое или семенное масло.

Вместо какао-порошка можно использовать какао-порошок. (Какао — это необжаренные какао-бобы, а какао-порошок — это обжаренные какао-бобы. Хотя какао-порошок подвергается меньшей обработке, чем какао-порошок, в этом рецепте подойдет и тот, и другой.)

Добавьте больше суперфудов.
Добавьте ягоды годжи для большего количества антиоксидантов и натуральной фруктовой энергии.

Добавьте ваши любимые порошки из суперфудов, смешав 1–2 чайные ложки с тестом.

Добавьте целые орехи и семена, чтобы получился перекус с белком после тренировки. (Грецкие орехи очень вкусны в этом энергетическом квадратике!)

 https://foodrevolution.org/recipes/cacao-peanut-butter-energy-squares/