Этот лимонно-маковый кекс — летний, готовится быстро и идеально подходит для пикника. Один совет: разрежьте кекс перед пикником, но оставьте его в форме для выпечки. Так его будет легче транспортировать, и форма защитит его. Затем подавайте его отдельно, со спелыми ягодами, а муравьям пусть полакомятся крошками.

Лимонно-маковый кекс

Ингредиенты

Урожай:8 порций

• Сливочное масло для смазывания формы.
• 1¾стакан пшеничной муки, еще немного для сковороды.
• Цедра 2 лимонов
• 1стакан сахара
• ½чашка пахты
• 3столовые ложки плюс 4 чайные ложки лимонного сока
• 3крупные яйца
• 1½чайные ложки разрыхлителя
• ¼чайная ложка пищевой соды
• ¼чайная ложка мелкой морской соли
• ⅔чашка оливкового масла первого отжима
• 1столовая ложка семян мака
• ½чашка сахарной пудры

• Подготовка

  1. Шаг 1

     Разогрейте духовку до 350 градусов. Смажьте маслом и посыпьте мукой форму для выпечки хлеба диаметром 8 дюймов.

  2. Шаг 2

     В миске смешайте лимонную цедру и сахар и разотрите пальцами до состояния влажного песка. Добавьте пахту, 3 столовые ложки лимонного сока и яйца, взбивая венчиком. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Добавьте сухие ингредиенты в тесто, затем вмешайте масло и мак.

  3. Шаг 3

     Вылейте тесто в подготовленную форму. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка, вставленная в центр, не будет выходить чистой, примерно 1 час. Дайте остыть в форме до теплого состояния, затем выньте на решетку для выпечки, установленную над противнем с бортиками. Переверните пирог лицевой стороной вверх.

  4. Шаг 4

     Смешайте оставшиеся 4 чайные ложки лимонного сока и сахарную пудру. С помощью кондитерской кисти равномерно распределите глазурь по верху и бокам торта. Полностью остудите перед нарезкой.

https://cooking.nytimes.com/recipes/1014800-lemon-poppy-seed-pound-cake?campaign_id=58&emc=edit_ck_20260329&instance_id=173194&nl=cooking&regi_id=301096469&segment_id=217430&user_id=0d19b8770c0b09b23d5fa0d4f74985bd