Жареные соленые огурцы во фритюрнице

Получите хрустящие, хрустящие жареные соленые огурцы, достойные местной ярмарки, практически без масла.

Жареные соленые огурцы во фритюрнице

Ингредиенты

Соленья:

Одна банка маринованных чипсов с укропом на 16 унций

1/2 стакана универсальной муки

1/4 чайной ложки молотого кайенского перца

1 1/2 чайной ложки приправы Каджун

1 стакан пахты

Пара капель острого соуса

1 1/2 стакана панко

1 чайная ложка итальянской приправы

Кошерная соль

1 столовая ложка оливкового масла

Дип-соус:

1/2 стакана майонеза

4 чайные ложки кетчупа 

1 чайная ложка подготовленного хрена

1/2 чайной ложки приправы Каджун

Направления

Специальное оборудование:

 аэрофритюрница на 3,5 литра

1. Для соленых огурцов: разогрейте 3,5-литровую фритюрницу до 390 градусов по Фаренгейту. Установите решетку на противень.
2. Слейте воду с соленых огурцов и разложите их на противне, застеленном бумажным полотенцем. Промокните насухо бумажными полотенцами, осторожно прижимая, чтобы удалить как можно больше влаги. Удалите любые соленые огурцы с большими или очень тонкими отверстиями.
3. Установите станцию ​​для панировки, используя 3 миски среднего размера: смешайте в одной миске муку, кайенский перец и 1/2 чайной ложки приправы Каджун. Во второй миске смешайте пахту и острый соус. В последнем смешайте панко, итальянскую приправу, оставшуюся 1 чайную ложку каджунской приправы и 1/2 чайной ложки соли. Сбрызните маслом и перемешайте панко руками.
4. Работая небольшими порциями, панируйте соленые огурцы: сначала бросьте горсть соленых огурцов в мучную смесь, стряхивая излишки. Затем окуните их в пахтовую смесь, чтобы она полностью покрыла их, и встряхните, чтобы удалить излишки. Наконец, бросьте их в панко, осторожно нажимая, чтобы они прилипли. Разложите соленые огурцы в панировке на подготовленный противень и повторяйте, пока все соленые огурцы не будут панированы. 
5. Разложите треть панированных соленых огурцов в корзину аэрофритюрницы в один слой. Готовьте 8 минут, соленые огурцы станут очень хрустящими и подрумянятся с обеих сторон. Переложите на сервировочную тарелку и повторите то же самое с оставшимися двумя партиями соленых огурцов. 
6. Для соуса для макания: Тем временем смешайте в небольшой миске майонез, кетчуп, хрен и приправу Каджун.
7. Подавайте теплые соленые огурцы с соусом для макания или используйте их вместе с соусом для макания в свой любимый бургер.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/air-fryer-fried-pickles-5463233