Омлет с авокадо, беконом и Монтерей Джеком

Этот сливочный омлет нежный и гладкий, и он идеально подходит для приготовления впечатляющего завтрака. Бекон придает блюду дымный вкус и нежный хруст, а авокадо и сыр насыщают его дополнительными питательными веществами.

Омлет с авокадо, беконом и Монтерей Джеком

Ингредиенты

4 яйца

1/4 стакана густых сливок 

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего чеснока и еще немного для украшения 

1 столовая ложка мелко нарезанного свежего эстрагона плюс еще для украшения 

1 чайная ложка морской соли 

1 столовая ложка измельченного черного перца горошком 

2–3 столовые ложки несоленого сливочного масла 

3 толстых ломтика бекона с перцем, приготовленных до хрустящей корочки 

1/2 спелого авокадо, нарезанного ломтиками 

3 ломтика Монтерей Джек 

Свежие листья кервеля для украшения

Направления

1. Разогрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
2. Разбейте яйца в миску среднего размера и влейте сливки. Добавьте чеснок, эстрагон, соль и перец и взбивайте до образования пены.
3. Разогрейте 8-дюймовую сковороду на среднем огне. Добавьте сливочное масло и немного уменьшите огонь. Половником на 4 унции добавьте в кастрюлю один половник яиц. Сразу начните перемешивать лопаткой. (Примечание повара: яйца нужно нагреть, чтобы они застыли, как заварной крем. Продолжайте вращать их, чтобы яйца не находились в одном месте достаточно долго, чтобы сгореть.)
4. Как только яйца начнут схватываться, прекратите помешивать. Отправьте форму в духовку на 1 1/2 минуты; омлет все еще должен иметь мягкий оттенок заварного крема
5. Поверх омлета выложите бекон, авокадо и Монтерей Джек. Верните его в духовку на 30 секунд, чтобы сыр начал плавиться. Возьмитесь за ручку прихваткой, наклоните форму вбок и с помощью лопатки переверните омлет на тарелку. Украсьте еще луком, эстрагоном и кервелем.

https://www.foodnetwork.com/recipes/tyler-florence/omelette-with-avocado-bacon-and-monterey-jack-2712482