Малиновый торт с темным шоколадом

Декадентский и насыщенный малиновый торт с темным шоколадом,

увенчанный кремовой малиновой глазурью и свежей ежевикой.

Малиновый торт с темным шоколадом [Веганский]

Ингредиенты

Для торта:

• 2/3 стакана + 1/4 стакана немолочного молока
• 1/3 стакана несладкого простого немолочного йогурта
• 1 чайная ложка яблочного уксуса
• 1 чайная ложка ванильного экстракта
• 1 3/4 стакана универсальной муки
• 1 стакан сахара
• 1/4 стакана темного какао-порошка
• 1 столовая ложка растворимого порошка эспрессо
• 1 чайная ложка пищевой соды
• 1 чайная ложка разрыхлителя
• 1/4 чайной ложки соли

Для малиновой глазури:

• 1/4 стакана замороженной малины
• 4 столовые ложки веганского масла
• 4 стакана сахарной пудры
• 4 столовые ложки немолочного молока
• 1/4-1/2 стакана свежих ягод на выбор для посыпки

Подготовка

1. Разогрейте духовку до 350°F. Смажьте две 8-дюймовые формы для кекса антипригарным кулинарным спреем.
2. В большой миске смешайте немолочное молоко, немолочный йогурт, яблочный уксус и ванильный экстракт до кремообразного состояния. Добавьте муку, сахар, какао-порошок, эспрессо-порошок, пищевую соду и порошок и соль. Используйте деревянную ложку или лопаточку, чтобы смешать до образования однородного жидкого теста.
3. Равномерно распределите тесто между двумя подготовленными формами для кекса. Выпекайте в течение 20 минут или до тех пор, пока вставленная зубочистка не будет выходить чистой (можно оставить несколько влажных крошек). Дайте пирогу остыть в форме для кекса в течение 10 минут, затем проведите ножом для масла по краям и переверните торт на проволочную решетку для охлаждения. Дайте торту полностью остыть перед глазурью.
4. Чтобы приготовить глазурь, разогрейте ¼ стакана замороженной малины в микроволновой печи в течение 1 мин. 30 секунд или до густоты. С помощью ручного миксера взбейте веганское масло, сахарную пудру и молоко до получения густой кремообразной массы. Отмерьте 1 столовую ложку сиропа из малины, приготовленной в микроволновке, и добавьте в глазурь.
5. По желанию можно покрыть глазурью торты, например, глазурь между слоями торта и поверх него. Сверху украсьте свежими ягодами на выбор.

https://www.onegreenplanet.org/vegan-recipe/dark-chocolate-raspberry-cake-vegan/