Сообщения
Мы, люди, собирали лекарственные грибы на протяжении тысячелетий. Их можно было найти в аптеках Древней Греции и Рима, в даосских храмах исцеления раннего Китая, и теперь они снова пользуются большим спросом здесь, в Западном мире.
Эту врожденную любовь к грибам разделяют практически все культуры на земле. Почему? Потому что эти загадочные организмы содержат мощные лекарства, которые могут уберечь вас от болезней.
Возможно, самым интересным аспектом грибов является то, что они считаются модуляторами . Это означает, что они проникают в ваше тело и обнаруживают, где что-то нарушено, а затем исправляют проблему, стимулируя определенные системы органов.
Увлекательно, правда?
Интересный факт : в мире существует более миллиона видов грибов, но менее 2% из них изучены на предмет их лечебной ценности. К счастью, около 400 грибов, которые считаются «лечебными», оказали огромное влияние на здоровье человека – не только с точки зрения травника, но и с точки зрения современной медицины.
Самый яркий пример — грибы пенициллиумы , которые являются основным ингредиентом спасительного антибиотика пенициллина — медицинского прорыва, который, возможно, изменил ход человеческой истории.
Хорошо, без лишних слов… Сегодня я хочу рассказать о шести фантастических грибах, которые мы всегда держим в своей кладовой – как из-за их иммуностимулирующего действия, так и из-за их общей терапевтической ценности.
Вы готовы?
6 мощных грибов для здоровья иммунитета
Шиитаке «Эликсир жизни»
(Lentinula edodes)
Грибы шиитаке не только вкусны, если их обжарить с чесноком (вместе с любимыми темными листовыми овощами), но теперь доказано, что они обладают серьезными противовирусными и антибактериальными свойствами. Шиитаке богаты полисахаридами, содержащими соединение, известное как лентинан , которое помогает укрепить иммунную систему. Они также содержат ряд бета-глюканов, которые повышают выработку лейкоцитов, усиливая устойчивость вашего организма к вредным микробам и токсинам из окружающей среды.
Эти бета-глюканы также оказывают благотворное противовоспалительное действие, особенно на пищеварительную систему, где находится большая часть вашей иммунной системы. Также показано , что один из этих бета-глюканов, известный как эритаденин, снижает уровень холестерина и способствует здоровью сердца.
Учитывайте количество витаминов группы B, аминокислот и клетчатки, содержащихся в шиитаке, и вы получите настоящий гриб!
Рейши «Гриб бессмертия»
(Ganoderma lucidum)
Среди всех грибов в традиционной китайской медицине рейши, пожалуй, самый ценный. Рейши, которого называют «королем трав» (хотя это и не растение), принадлежит к особому классу трав и грибов, известных как адаптогены . Словарное определение адаптогена гласит: « Натуральное вещество, помогающее организму адаптироваться к стрессу и оказывающее нормализующее воздействие на процессы в организме». Известный пример – женьшень.
Рейши не только способен модулировать (или восстанавливать баланс) вашу иммунную систему для достижения оптимального здоровья, но также используется для приведения в баланс ваших эмоций и общей психики. Не верьте мне на слово – попробуйте пить чай рейши каждое утро в течение двух недель и сообщите нам об этом… Вы поймете, что я имею в виду.
С точки зрения иммунитета, тритерпены, содержащиеся в рейши, стимулируют выработку естественных клеток-киллеров вашей иммунной системы, которые способны обнаруживать и уничтожать раковые клетки и вирусы. Рейши также является отличным источником биологически активных полисахаридов , которые обладают множеством преимуществ для здоровья, включая снижение уровня сахара в крови, уменьшение воспаления и регулирование иммунной системы.
Львиная грива «Усилитель мозга»
(Hericium erinaceus)
Если вы встретите в лесу гриб Львиная грива, его потустороннего вида будет достаточно, чтобы остановить вас. Этот гриб выглядит как нечто среднее между актинией-альбиносом и диким помпоном. Львиная грива, часто растущая на остатках упавших бревен, не только чрезвычайно полезна для здоровья, но и является ценным съедобным продуктом, вкус и текстура которого поразят вас.
Этот гриб совсем недавно был провозглашен замечательным стимулятором мозга, поскольку он содержит множество соединений, которые очень полезны для когнитивных функций и здоровья вашей нервной системы. Показано, что гериценоны и эринацины , содержащиеся в львиной гриве, стимулируют рост новых клеток мозга. Типа большое дело…
Но еще одна похвала, которой пользуется Львиная Грива, — это ее эффект повышения иммунитета. Было доказано, что Львиная грива стимулирует полезные бактерии во рту и кишечнике, которые составляют большую часть вашей иммунной защиты. Эти бактерии помогают нейтрализовать вредные микробы и химические вещества, которые часто попадают в организм через рот или нос, когда вы вдыхаете.
Майтаке «Танцующий гриб»
(Grifola frondose)
Любимое китайское блюдо Майтаке имеет острый вкус, который является прекрасным дополнением к любому жаркому. Этот гриб также получил прозвище «лесная курица», потому что некоторые считают, что он напоминает курицу, сидящую в гнезде.
Японцы также называют его «танцующим грибом», потому что легенда гласит, что древние воины-самураи, какими бы стойкими и серьезными они ни были, вели себя как легкомысленные дети и начинали танцевать, когда натыкались на участок Майтаке в лесу!
Особая сила Майтаке помогает облегчить физический и умственный стресс, а также укрепляет вашу иммунную систему множеством витаминов, питательных веществ, бета-глюканов и полисахаридов. Майтаке также изучается в Азии на предмет его противоракового действия – особенно его способности стимулировать выработку естественных клеток-киллеров иммунной системы (которые преследуют раковые клетки), а также Т-клеток.
Чага «Романт леса»
(Inonotus obliquus)
От дикой природы Северной Сибири до березовых лесов Северной Америки гриб чага использовался на протяжении тысячелетий благодаря своим мощным иммуностимулирующим свойствам. Коренные народы северного полушария считают этот гриб одним из самых мощных лесных лекарств… и наука теперь с этим согласна.
Чага , известная с научной точки зрения как Inonotus obliquus , является одним из самых многообещающих грибов, когда-либо обнаруженных. Он содержит самый высокий уровень антиоксидантов среди всех грибов (больше, чем в большинстве растений). Уже одно это делает его особенным, поскольку антиоксиданты жизненно важны для борьбы со свободными радикалами, которые атакуют наши здоровые клетки и вызывают у нас болезни.
Когда вы добавляете в смесь антибактериальные, противовирусные и противовоспалительные свойства чаги, ваша иммунная система получает прочный защитный барьер, необходимый ей, чтобы оставаться здоровой круглый год.
Хвост индейки «Облачный гриб»
(Trametes versicolor, Coriolus versicolor)
Еще один древесный гриб, такой как рейши и чага, научное название этого организма Trametes versicolor переводится как «несколько цветов».
Хвост индейки содержит множество натуральных соединений, которые повышают уровень энергии и способствуют здоровому микробиому, который является сердцем вашей иммунной системы.
Множество тритерпенов, органических кислот и алкалоидов, которые он содержит, эффективно борются с микробами. Хвост индейки также содержит соединение под названием полисахарид-К (PSK), которое стимулирует естественную защиту вашего организма от чужеродных патогенов. PSK настолько эффективен, что теперь это одобренный рецептурный противораковый препарат в Японии.
Самое замечательное в шести вышеперечисленных грибах то, что их довольно легко достать – либо в местном магазине здоровой пищи, либо из надежного источника в Интернете.
*Примечание: убедитесь, что каждый гриб приготовлен правильно для правильного употребления, а если вы используете добавки, лучше всего использовать только те, которые содержат настоящие грибы, а не мицелий.
Оставайся любопытным,
Ник Полицци
, ведущий программы «Целительная кухня: пусть еда будет твоим лекарством»
и основатель «Священной науки»
Комментариев нет:
Отправить комментарий