Закуска из жареного чеснока

 Чеснок часто играет второстепенную роль в соусах. Этот соус вы делаете, когда хотите, чтобы чеснок был главной составляющей. Подумайте о нем немного как о знаменитом соусе из сметаны и лука, хотя этот довольно неожиданный, так как в него добавлены жареный чеснок, хрустящая панчетта и свежий укроп.

Закуска из жареного чеснока

Ингредиенты

2 головки чеснока

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

4 унции панчетты, мелко нарезанной

Одна 16-унциевая банка сметаны

4 унции сливочного сыра комнатной температуры

1/2 стакана нарезанного свежего укропа

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

Крекеры для подачи

Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.

Направления

1. Срежьте верхнюю треть с каждой головки чеснока так, чтобы зубчики были видны, и заверните в фольгу. Запекайте чеснок, пока зубчики не станут очень мягкими и золотистыми, около 45 минут. Немного остудите, затем очистите зубчики от кожуры и мелко нарежьте.
2. Тем временем разогрейте масло в средней сковороде на среднем огне. Добавьте панчетту и готовьте, периодически помешивая, пока она не станет хрустящей, около 8 минут. Используя шумовку, переложите панчетту на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир.
3. Смешайте сметану и сливочный сыр в большой миске до однородной массы. Добавьте панчетту, измельченный чеснок, укроп, 1 ч. л. соли и 1/2 ч. л. перца и перемешайте. Подавайте с крекерами.

https://www.foodnetwork.com/recipes/roasted-garlic-dip-3468971