Насыщенный суп из печеного картофеля

Вы знаете, что версия Гая Фиери будет полна вкуса! Он специально использует копченый на яблочных дровах бекон и разминает картофель тыльной стороной ложки, оставляя его немного комковатым.

Насыщенный суп из печеного картофеля

Ингредиенты

4 крупных картофелины для запекания (Айдахо или Рассет)

12 ломтиков толстого яблочного копченого бекона

1/2 стакана муки общего назначения

6 чашек 2-процентного обезжиренного молока, подогретого

5 унций тертого острого сыра Чеддер

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 унции сметаны

3 столовые ложки мелко нарезанного свежего зеленого лука

Направления

1. Разогрейте духовку до 170 градусов по Цельсию.
2. Положите картофель на противень для запекания и запекайте 45 минут. Когда картофель будет готов, кончик ножа для чистки овощей должен легко проходить сквозь него.
3. Нарежьте бекон на ломтики (тонкие полоски) и готовьте в большой кастрюле с толстым дном на среднем огне до хрустящей корочки. Выньте бекон из кастрюли шумовкой и отложите в сторону, оставив жир в кастрюле.
4. Добавьте муку в жир в кастрюле и перемешайте. Готовьте, не добавляя краситель, пока мука и жир не смешаются, около 1 минуты. Влейте молоко, продолжая взбивать, чтобы все смешалось. Готовьте на среднем огне до образования пузырьков и загустения, часто помешивая, около 15 минут.
5. Выньте картофельную мякоть из кожуры и добавьте в молочную смесь. Разомните тыльной стороной деревянной ложки, оставив немного комочков.
6. Добавьте приготовленный бекон (оставив немного для украшения супа), 1 стакан сыра, хорошо приправьте солью и перцем. Перемешивайте, пока сыр не расплавится. Снимите с огня.
7. Разлейте суп по тарелкам, сбрызните сметаной (из бутылочки), посыпьте оставшимися кусочками бекона, тертым сыром и зеленым луком.

https://www.foodnetwork.com/recipes/guy-fieri/fully-loaded-baked-potato-soup-recipe-3381409