Овсянка с яйцами-пашот

 Эта уютная и сытная овсянка со свежими травами, чесноком и пармезаном — пикантная вариация классического завтрака — быстро станет неотъемлемой частью вашего домашнего хозяйства.

Овсянка с яйцами-пашот

Ингредиенты

3 стакана куриного бульона с низким содержанием натрия

1 стакан овсяных хлопьев

8 ломтиков прошутто (одна упаковка весом 3 унции)

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

4 зубчика чеснока, измельченных

2 чайные ложки мелко нарезанного свежего тимьяна

1/2 чайной ложки мелко нарезанного свежего розмарина

1 банка (15 унций) цельных очищенных томатов без добавления соли, раздавленных вручную (около 2 стаканов)

Кошерная соль и свежемолотый перец

4 больших яйца

1/4 стакана тертого сыра пармезан

Направления

1. Доведите куриный бульон до кипения в средней кастрюле. Уменьшите огонь до среднего, добавьте овес и варите, периодически помешивая, пока он не станет мягким и не загустеет, около 20 минут.
2. Тем временем, обжарьте прошутто в большой сковороде на средне-сильном огне, перевернув один раз, пока не станет хрустящим, 4-5 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, чтобы впитался жир.
3. Добавьте в сковороду оливковое масло, чеснок, 1 чайную ложку тимьяна и розмарин. Уменьшите огонь до среднего и готовьте, пока чеснок слегка не поджарится, 10 секунд. Добавьте помидоры и 1/2 стакана воды. Тушите, периодически помешивая, пока соус слегка не загустеет, 6–8 минут. Переложите в среднюю миску и приправьте солью и перцем; накройте крышкой, чтобы сохранить тепло.
4. Протрите сковороду и наполните ее водой наполовину; доведите до слабого кипения на средне-сильном огне. Осторожно разбейте яйца в воду и готовьте, пока белки не схватятся, но желтки все еще будут жидкими, 2–3 минуты. Переложите на тарелку шумовкой и приправьте солью и перцем. Полейте каждую порцию овса томатным соусом и пармезаном. Посыпьте оставшейся 1 чайной ложкой тимьяна и положите сверху яйца-пашот и прошутто.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/savory-oats-with-poached-eggs-3589698