Королевская Палома

В этом вкусном коктейле сочетаются терпкий грейпфрутовый сок, цветочный апельсиновый ликер, белая текила и нотка Pernod с ароматом аниса, а также лимонный тоник.

Классический коктейль Paloma, как полагают, был изобретен в 1950-х годах в Мексике и включал в себя белую текилу, сок лайма и газировку со вкусом грейпфрута. («Paloma», что означает «голубь» на испанском языке, возможно, относится к цвету напитка — многие популярные в этом напитке грейпфрутовые газировки, такие как Squirt, имеют белый цвет.) Этот коктейль Royal Paloma — бодрящая вариация оригинала от Карлтона Маккоя — ведущего программы Nomad на CNN и мастера-сомелье. Коктейль Royal Paloma от McCoy создан так, чтобы сбалансировать терпкий грейпфрутовый сок, цветочный апельсиновый ликер и мягкую текилу с ноткой анисового Pernod, все это увенчано лимонным тоником. Украшение из свежей веточки фенхеля усиливает вкус Pernod с его ароматом, похожим на лакрицу.

Чтобы сделать колотый лед, положите по одному кубику льда на ладонь и постучите тыльной стороной барной ложки, чтобы разбить. Или же поместите около двух чашек кубиков льда в пластиковый пакет с застежкой-молнией на кварту и постучите по каждому кубику молотком для мяса, чтобы разбить. Для наиболее эффектной презентации положите ломтик грейпфрута в стакан, прижав его к стенке стакана, прежде чем добавлять лед и остальные ингредиенты.

Королевская Палома 

Ингредиенты

• ¼ стакана (2 унции) белой текилы (например, Lobos 1707)

• 2 столовые ложки (1 унция) апельсинового ликера (например, Куантро)

• 2 столовые ложки свежего лимонного сока (из 1 лимона)

• 2 столовые ложки свежего грейпфрутового сока (из 1 грейпфрута)

• 1 чайная ложка анисового ликера (например, Pernod)

• Треснувший лед

• 1 тонкий ломтик грейпфрута в форме полумесяца

• ¼ стакана лимонного тоника (например, Fever-Tree Lemon Tonic)

• Веточка фенхеля для украшения

Направления

1. Смешайте текилу, апельсиновый ликер, лимонный сок, грейпфрутовый сок и анисовый ликер в коктейльном стакане для смешивания. Добавьте колотый лед в стакан для смешивания, чтобы заполнить его примерно на две трети. Перемешивайте до тех пор, пока он не охладится, около 15 секунд.

2. Положите ломтик грейпфрута в форме полумесяца на внутреннюю часть большого стакана Collins (объемом не менее 12 унций); заполните стакан на три четверти колотым льдом. Процедите коктейль в подготовленный стакан и долейте лимонным тоником. Украсьте листочком фенхеля.

https://www.foodandwine.com/recipes/royal-paloma-cocktail