В этом блоге читайте советы, которые помогут вам восстановить или сохранить своё здоровье на всех планах вашего бытия. Совет дня: Согласно Сен-Жермену, каждый палец на руке относится с определённым скандинавским богом. О, эта сложная руническая хиромантия. Как её осознать? Как понять богов? Просто! Боги - это свет! Боги любят свет! Так дайте свет богам и они будут милостивы к вам. Судьбу тоже можно лечить. Ежедневно светите на каждую ладошку по 4 минуты медицинским фильтром Биоптрона. Выздоравливайте!

суббота, 4 января 2025 г.

Это безалкогольное вино на вкус такое же роскошное, как дорогое шампанское

Поскольку безалкогольные коктейли стали основой меню, игристые вина с нулевой крепостью оказались в затруднительном положении.

Встречайте French Bloom, игристое безалкогольное вино, изготовленное из Шардоне и Пино Нуар из южнофранцузского региона Лангедок. Созданные Мэгги Фрережан-Теттенже и Констанс Яблонски в 2019 году, игристые безалкогольные вина French Bloom Le Blanc и Le Rosé быстро попали в меню культовых ресторанов по всему миру — и в бокалы тех, кто хочет отпраздновать и раскошелиться без выпивки.

«Мне всегда казалось парадоксальным, что моя индустрия требует от меня путешествовать и выглядеть красиво и свежо в студии», — говорит Яблонски, опытная модель, которая работала с такими брендами, как Chanel, Dior и Hermès. «И в то же время суть модельного бизнеса — это ходить на мероприятия и налаживать связи с фотографами и стилистами. Я не могла совмещать и то, и другое, поэтому я не особо тусовалась, и это заставляло меня чувствовать себя отвергнутой и некрутой».

Она поделилась своим разочарованием с Фрережан-Теттенже, которая в то время была беременна близнецами и — особенно будучи замужем за известным производителем шампанского — не могла пить некачественные, сладкие безалкогольные игристые вина, которые уже существовали. Вскоре после этого родился French Bloom. В 2021 году они продали 10 000 бутылок во время первоначального запуска в La Grande Épicerie, гастрономическом зале в универмаге Le Bon Marché в Париже; в этом году они планируют продать 400 000 бутылок.

French Bloom вызывает вкус и ощущение шампанского Старого Света в трех вариантах: Le Blanc, Le Rosé и La Cuvée. Le Blanc — свежий и полный яркой кислотности, с ароматами зеленого яблока и бриоши, в то время как Le Rosé — цветочный, с нотками клубники и белых персиков. Для их приготовления тихое вино деалкоголизируют, затем добавляют органические ингредиенты, такие как лимонный сок, чтобы «восстановить профиль» классического шампанского. Шипучесть добавляется в самом конце. 

La Cuvée, выпущенное в начале этого года, является первым в мире винтажным безалкогольным игристым вином, в котором используется органический виноград из Лангедока. «Мы подходим к [этому вину] точно так же, как французские виноделы, которыми мы очень восхищаемся, и будем делать его только в лучшие годы», — говорит Фрережан-Теттенже. С ценой в 119 долларов это амбициозная ставка на аппетит рынка к игристому безалкогольному вину, которое стоит как лучшие шампанские. (Невинтажные предложения варьируются от 39 до 44 долларов.) «Мы оцениваем, что 80% любителей французского Bloom по-прежнему употребляют алкоголь — мы просто хотим помочь вернуть дни, когда за обеденным столом пили вино», — объясняет Яблонски. «Я думаю, мы представляем будущее винного мира».

https://www.foodandwine.com/game-changers-french-bloom-8652425?hid=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&did=15876979-20250102&utm_campaign=faw-bottle-service_newsletter&utm_source=faw&utm_medium=email&utm_content=010225&lctg=407c92f4ce1fefe1917e35a902e480e1b259f307&lr_input=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b
 

Комментариев нет:

Отправить комментарий