Чаат из батата и карамболы

 Не можете решить, чего вам хочется — сладкого или острого? Этот чат предлагает идеальный баланс того и другого — плюс массу антиоксидантного витамина С.

Чаат из батата и карамболы

Ингредиенты

1 фунт сладкого картофеля, очищенного и нарезанного на кусочки толщиной 1/2 дюйма

1 звездчатый фрукт, нарезанный ломтиками

1–3 перца халапеньо или других зеленых перцев чили (в зависимости от желаемой остроты), мелко нарезанных вместе с семенами

Сок 1/2 лимона

1 чайная ложка смеси специй чаат масала

1/2 чайной ложки жареного молотого тмина (или 1 чайная ложка семян тмина, поджаренных и молотых)

1/2 чайной ложки порошка чили

Кошерная соль

Чатни из тамаринда и/или мяты с кинзой, рубленая свежая кинза и зерна граната для украшения

Направления

1. Положите батат в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на среднем огне, затем убавьте огонь до слабого и варите, пока батат не станет мягким, около 5 минут. Слейте воду и переложите в большую миску.
2. Добавьте карамболу, халапеньо, лимонный сок, чаат масала, тмин, порошок чили и щепотку соли и перемешайте до однородной массы. Полейте чатни и посыпьте кинзой и зернами граната. Подавайте теплым или комнатной температуры.

Примечание повара

Чаат традиционно является закуской, поэтому этот рецепт рассчитан на небольшую порцию; если вы наедите большую компанию, вы можете удвоить порцию.

https://www.foodnetwork.com/recipes/maneet-chauhan/sweet-potato-and-star-fruit-chaat-3894832