Огурцы с укропом

Невероятно простой рецепт Бобби Флая позволяет получить именно то, что вы хотите от этого классического соленья: идеальный баланс чеснока и укропа с интенсивной хрустящей корочкой.

Если вы когда-нибудь хотели узнать, как приготовить соленые огурцы с укропом, мы здесь, чтобы рассказать вам, что это даже проще, чем вы могли себе представить. Для этого быстрого рецепта соленых огурцов с укропом все, что вам нужно сделать, это смешать быстрый рассол из белого уксуса, горячей воды, соли, сахара и специй. Не стесняйтесь уменьшать количество сахара, если вы предпочитаете менее сладкий соленый огурец. Как только сахар растворится и рассол остынет, он смешивается с ломтиками огурца, чесноком и свежим укропом. После этого все, что остается сделать, это убедиться, что огурцы остаются погруженными в жидкость, пока они маринуются в холодильнике в течение ночи, помешивая их пару раз. Вот и все! Хрустящие, ароматные соленые огурцы теперь ваши.

В этом рецепте используются огурцы сорта Кирби, которые обычно не более шести дюймов в длину с толстой, бугристой кожицей и твердой, слегка ароматной мякотью. Поскольку их обычно используют для маринования, они продаются невощеными, что может помешать усвоению ароматов. Для самых хрустящих солений обязательно используйте самые свежие, которые сможете найти, и храните их в холодильнике, пока не будете готовы их мариновать. При подготовке огурцов для рецепта вам определенно нужно будет отрезать цветочные кончики овоща, так как эта часть содержит ферменты, которые могут ускорить размягчение.

Огурцы с укропом

Ингредиенты

• 1 1/2 стакана дистиллированного белого уксуса

• 1/4 стакана сахара

• 4 чайные ложки кошерной соли

• 1 чайная ложка семян горчицы

• 1 чайная ложка семян кориандра

• 3/4 чайной ложки семян укропа

• 2 стакана горячей воды

• 2 фунта огурцов сорта «Кирби», нарезанных ломтиками толщиной 1/4 дюйма

• 3/4 стакана крупно нарезанного укропа

• 3 зубчика чеснока, крупно нарезанных

Направления

1. Соберите ингредиенты.

   

   
   

2. В большой термостойкой мерной чашке смешайте уксус, сахар, соль, семена горчицы, семена кориандра и семена укропа с горячей водой и размешивайте до тех пор, пока сахар и соль не растворятся. Дайте рассолу остыть.

   

   
   

3. В большой миске смешайте огурцы с укропом и чесноком.

   

   
   

4. Залейте огурцы рассолом и переверните, чтобы он покрыл их.

   

   
   

5. Положите на огурцы небольшую тарелку, чтобы они были погружены в воду, затем накройте миску полиэтиленовой пленкой. Охладите соленые огурцы на ночь, перемешав один или два раза.

   

   
   

6. Подавать холодным.

   

   
   

Сделать вперед

Маринованные огурцы можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 1 недели.

https://www.foodandwine.com/recipes/dill-pickles