Chu-Hi - слабоалкогольным коктейлем

Модные коктейли приходят и уходят. От Frosé до Espresso Martini, от Sbagliato до Batanga, напиток момента может меняться в зависимости от прихотей

жаждущих масс и будет существовать только до тех пор, пока сохраняется жажда. Однако Aperol Spritz сохранил отчетливую долговечность, а популярность этого освежающего аперитива продолжает расти. 

Легкий, освежающий, дробимый и с низким содержанием алкоголя, есть причина, по которой этот напиток прижился. Но если вы ищете альтернативу, есть модный коктейль из Японии, который подходит под ваши требования. 

Встречайте Chu-hi, японский хайбол, состоящий из сётю, газированной воды и фруктовых вкусов, таких как арбуз, лимон или юдзу. Этот утоляющий жажду напиток крепостью около 3% ABV — идеальный слабоалкогольный напиток, к которому можно прибегнуть, когда вам хочется чего-то необычного. 

Чу-хи, или « Чухай », — это разговорное название коктейлей Shochu Highballs, и они могут появиться в баре, ресторане или магазине рядом с вами, если их там еще нет. 

Сётю 101

Для понимания тю-хи необходим краткий обзор сётю. 

Не путать с корейским спиртным напитком соджу, сётю — это японский спиртной напиток с низким содержанием алкоголя, который дистиллируется из зерновых и овощей, таких как батат, ячмень и рис. Их вкусовой профиль может варьироваться от яркого до резкого, в зависимости от исходного дистиллята. 

Это может быть сложная категория, но включение в Chu-hi фруктов и пузырьков помогает создать легкую и вкусную отправную точку.

«Познакомить людей с Chu-his — это отличный способ подчеркнуть вкусовой профиль сётю, не нанося им при этом удара в голову со всей силы», — говорит Мэтт Реслер, бармен в Bar Goto в Нью-Йорке. «Хотя сётю, как правило, имеет немного более низкую крепость, для большинства это все еще относительно неизвестный напиток, и Chu-his — это отличный способ продемонстрировать его профиль, одновременно смягчая некоторые из его сильных алкогольных нот».

Широкий спектр выражений Shochu придает категории Chu-hi уровень вкусовой универсальности. Его низкая крепость также делает Highballs легко пригодными для употребления. Плюс, правила этого спиртного дают напиткам дополнительный бонус. 

«Сёчу должны быть без добавок», — говорит Пол Накаяма, президент и соучредитель Nankai Group в Харбор-Сити, Калифорния. «Так что вы можете думать о Chu-his как о японском White Claw без добавок».   

За пределами летнего шпритцера

Шипучая шипучка и фруктовый характер Chu-hi делают его очевидным выбором для легкого питья, особенно в теплые месяцы, но он может легко перешагнуть сезонность. Эта эссенция может исходить из любого фрукта или фруктового ароматизатора, который вы добавляете в напиток. 

«Мне нравится нотка лимона или юдзу», — говорит Реслер. «Грейпфрут приятен, как и [crème de] cassis или улун».

Поскольку сётю производится из разных основных ингредиентов, этот напиток предлагает безграничную универсальность. Это позволяет Chu-his быть многосезонным вариантом, особенно когда вы начинаете понимать различные стили. 

«В летние месяцы яркость рисового сётю и хрустящей газированной воды удивительно дробима и освежает», — говорит Реслер. «В зимние месяцы я беру сётю из батата или гречки. Их землистые и пикантные ноты умами отлично подходят к еде в холодные дни».

Осознанный коктейль

Чу-хи еще не успели насладиться своим Aperol Spritz, но это может измениться благодаря устойчивому интересу к коктейлям без и с низким содержанием алкоголя. Низкая крепость напитка попадает прямо в рулевую рубку движения без и с низким содержанием алкоголя, что делает его идеальным вариантом для людей, ищущих другой способ умеренности. 

«Интерес к слабоалкогольным напиткам очень помог Chu-his», — говорит Накаяма. «В конечном итоге мы ожидаем еще большего взрыва интереса».

Напиток также позволяет осознанным любителям напитка установить уникальную непреднамеренную связь с традициями и культурой, окружающими японскую еду и напитки. 

«Японцы хотят выходить и веселиться долгое время. Все дело в медленном горении, так сказать, медленно и равномерно», — говорит Кендра Хада, бармен в ABV в Сан-Франциско. «Я думаю, что больше американцев могут и делают это, перенимая страницу японской культуры пития. Все больше и больше людей хотят замедлиться и общаться друг с другом. Chu-his идеально подходят для того, чтобы позволить людям веселиться в течение длительного периода времени, и в этом есть определенная романтика».

Вам не обязательно быть любителем слабоалкогольных напитков, чтобы насладиться Chu-hi. Все, что требуется, — это желание выпить что-нибудь вкусное, когда вы проводите несколько часов с семьей и друзьями. Легкий, освежающий, дробимый и с меньшим содержанием алкоголя, Chu-hi может стать следующим трендом на напитки, который останется.

 https://www.foodandwine.com/chu-hi-shochu-highball-trend-8679098