Знаменитый шеф-повар Кертис Стоун знает толк в картофеле: они идеально хрустящие и пьянящие с ароматами розмарина, тимьяна, чеснока и лука-шалота. 

Жареный картофель от бабушки

Ингредиенты

• 3 фунта крупного картофеля сорта «Юкон Голд» или среднего размера для запекания — очистить, разрезать пополам вдоль и пополам по диагонали

• 5 крупных неочищенных луковиц-шалот, разрезанных вдоль на 4 части

• 3 больших неочищенных зубчика чеснока, слегка раздавленных

• 4 средние веточки розмарина

• 1 столовая ложка листьев тимьяна

• 1/4 стакана оливкового масла первого отжима

• 2 столовые ложки несоленого масла, растопленного

• Кошерная соль

• Свежемолотый перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 425°. Установите большой противень с бортиками на самую нижнюю полку духовки. В большой миске смешайте картофель с луком-шалотом, чесноком, веточками розмарина, тимьяном, оливковым маслом и сливочным маслом. Приправьте солью и перцем.

2. Выньте горячий противень из духовки и выложите на него картофель, распределив его ровным слоем. Запекайте на нижней решетке в течение 40–45 минут, периодически переворачивая, пока картофель не станет золотистым и хрустящим. Переложите на блюдо и подавайте.

 https://www.foodandwine.com/recipes/grannys-roasted-spuds