Тилапия с картофельными оладьями

Секрет этого простого блюда из тилапии, приготовленной на подушке из хрустящего картофеля, — покупные замороженные картофельные оладьи.

Тилапия с картофельными оладьями

Ингредиенты

1 пакет (20 унций) замороженных измельченных картофельных оладий, размороженных

4 зубчика чеснока, раздавленных и тонко нарезанных

Кошерная соль

5 столовых ложек оливкового масла первого отжима, можно больше для сбрызгивания

1/2 стакана испанских зеленых оливок без косточек, крупно нарезанных

3/4 фунта помидоров, нарезанных на кусочки толщиной 1 дюйм

1/4 стакана нарезанного кубиками жареного красного перца

3 пера зеленого лука, только белые и светло-зеленые части, нарезанные

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

1 1/2 фунта филе тилапии без кожи

1 чайная ложка прованских трав или сушеного розмарина

Свежемолотый перец

Направления

1. Разогрейте духовку до 425 градусов по Фаренгейту. Смешайте картофельные оладьи с чесноком и 1 чайной ложкой соли в миске. Разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла в большой антипригарной сковороде для духовки на среднем огне. Добавьте картофельные оладьи, разровняйте лопаткой и готовьте, пока нижняя часть не станет золотисто-коричневой, 6–8 минут. Сбрызните 2 столовыми ложками оливкового масла. Переверните картофельный пирог и придайте ему форму. Готовьте, пока он не станет хрустящим и золотистым, 6–8 минут. 
2. Тем временем смешайте оливки, помидоры, жареный перец, зеленый лук и петрушку в миске. Разрежьте рыбу на 12 частей и приправьте сушеными травами, солью и перцем. Распределите половину оливковой смеси по картофельному пирогу и сверху положите рыбу. 
3. Распределите сверху оставшуюся оливковую смесь и сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла. Поставьте сковороду в духовку и запекайте до готовности рыбы, около 12 минут. Сбрызните оливковым маслом и посолите. Подавайте со сковороды. 
4. В одной порции: Калории 443; Жиры 19 г (насыщенные 3 г); Холестерин 85 мг; Натрий 937 мг; Углеводы 32 г; Клетчатка 4 г; Белки 37 г 

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/tilapia-with-hash-browns-recipe-1973273