Рыбное рагу по-португальски

Это сытное рыбное рагу наполнено сложными вкусами, но его удивительно быстро и легко приготовить: оно будет на вашем столе всего через 30 минут.

Рыбное рагу по-португальски

Ингредиенты

3 столовые ложки оливкового масла первого отжима

2 лавровых листа

2 чайные ложки паприки (копченой или сладкой)

1 маленькая луковица, тонко нарезанная

1 небольшой зеленый болгарский перец, тонко нарезанный

1 банка (14,5 унций) нарезанных кубиками томатов

1 зубчик чеснока, мелко нарезанный

1/4 стакана нарезанной свежей кинзы

Кошерная соль и свежемолотый перец

1 1/2 фунта полосатого окуня без кожи, нарезанного на куски по 2 дюйма

4 ломтика хрустящего хлеба, поджаренного

Направления

1. Нагрейте 2 столовые ложки оливкового масла в средней кастрюле на средне-сильном огне. Добавьте лавровый лист и паприку и готовьте, помешивая, 30 секунд. Добавьте лук, болгарский перец, помидоры, чеснок и 2 столовые ложки кинзы; приправьте солью и перцем. Накройте крышкой и готовьте, пока овощи не размягчатся, около 10 минут.
2. Добавьте 1 стакан воды и убавьте огонь до среднего. Приправьте рыбу солью и перцем, затем разложите кусочки среди овощей в кастрюле. Накройте крышкой и варите на медленном огне, пока рыба не будет готова, 5–7 минут.
3. Разложите рагу по мискам. Сбрызните оставшейся 1 столовой ложкой оливкового масла и посыпьте оставшимися 2 столовыми ложками кинзы. Подавайте с хлебом.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/portuguese-style-fish-stew-recipe-1973616