Тост со сгущенным молоком по-гонконгски

Когда вы думаете о закусках, вы, возможно, не думаете о тостах. Но в Гонконге вы можете найти тосты со сгущенным молоком и арахисовым маслом в меню любого cha chaan tang (кафе) – и они подаются весь день. Теплый сладкий и пикантный жареный хлеб с тягучей и кремовой начинкой – это восхитительный способ удовлетворить любую тягу, днем ​​или ночью.

Тост со сгущенным молоком по-гонконгски

Ингредиенты

4 ломтика китайского белого молочного хлеба, размером около 4 1/2 дюйма и толщиной 1/2 дюйма (см. примечание повара)

2 столовые ложки сливочного арахисового масла

2 столовые ложки сгущенного молока с сахаром, плюс еще немного для полива

Рапсовое или растительное масло для жарки

2 больших яйца

2 столовые ложки несоленого масла комнатной температуры

Направления

Специальное оборудование:

 термометр для фритюра

1. Положите ломтики молочного хлеба рядом на разделочную доску. Намажьте 1 столовую ложку арахисового масла на каждый из 2 ломтиков, до самых краев. Намажьте 1 столовую ложку сгущенного молока с сахаром на каждый из оставшихся 2 ломтиков, до самых краев. Выложите между каждым ломтиком арахисового масла ломтик сгущенного молока с начинкой. Используя зубчатый нож, аккуратно обрежьте самый тонкий край корок, чтобы получился ровный квадрат.
2. Тем временем наполните среднюю кастрюлю маслом на 1 дюйм. Нагрейте на среднем огне, пока термометр для фритюра не покажет 350 градусов по Фаренгейту. Подготовьте большую тарелку, застеленную бумажным полотенцем.
3. Взбейте яйца в неглубокой миске до образования пены. Окуните один из сэндвичей в яйцо, поворачивая, пока все стороны не будут полностью покрыты. Отложите на чистую тарелку. Повторите с оставшимся сэндвичем. Яйцо должно почти полностью впитаться.
4. Когда масло будет готово, осторожно переложите один из сэндвичей на сковороду и обжарьте до золотисто-коричневого цвета снизу, около 2 минут. Переверните и обжарьте до золотисто-коричневого цвета с другой стороны, еще около 90 секунд.
5. Переложите сэндвич на подготовленную тарелку большой шумовкой и дайте ему немного остыть, чтобы лишнее масло стечь, около 30 секунд. Переложите на сервировочную тарелку и положите сверху 1 столовую ложку масла. Сбрызните дополнительным количеством сгущенного молока. Наслаждайтесь, пока он теплый. Повторите с оставшимся сэндвичем и маслом.

Примечание повара

Этот рецепт был разработан с использованием китайского молочного хлеба (называемого fong bao, что переводится как квадратный хлеб). Его не следует путать с японским молочным хлебом, который нарезается толще и не подойдет для этого рецепта. Китайский молочный хлеб можно купить в местных китайских пекарнях.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/hong-kong-style-condensed-milk-toast-12513748