Сэндвич с куриным салатом «Зеленая богиня»

Этот простой рецепт — фантастический способ использовать остатки жареной курицы. Хотя для него требуется измельченная курица, вы можете легко использовать вместо нее нарезанную кубиками оставшуюся курицу. Домашняя заправка «зеленая богиня» яркая и пикантная, что делает этот салат забавным вариантом традиционного куриного салата — но он такой же прохладный и освежающий.

Сэндвич с куриным салатом «Зеленая богиня»

Ингредиенты

Заправка:

1/2 стакана сметаны

1/2 стакана майонеза 

2 столовые ложки лимонного сока 

2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки 

2 столовые ложки измельченного свежего эстрагона или 1 чайная ложка сушеного эстрагона 

1 чайная ложка чесночной соли 

2 зеленых лука, тонко нарезанных 

Сэндвич:

4 чашки измельченной курицы (из 1 курицы-гриль)

2 стебля сельдерея, мелко нарезанных кубиками 

1/2 красной луковицы, мелко нарезанной 

8 ломтиков мультизернового хлеба 

1 помидор сорта «бифштекс», нарезанный ломтиками 

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 чашка нарезанного огурца 

1 стакан ростков люцерны или листьев сельдерея или зелени по вашему выбору 

8 ломтиков толстого бекона, обжаренного до хрустящей корочки

Направления

1. Для заправки: смешайте в блендере сметану, майонез, лимонный сок, петрушку, эстрагон, чесночную соль и зеленый лук до однородной массы. Отставьте в сторону.
2. Для сэндвича: добавьте заправку в среднюю миску с курицей, сельдереем и красным луком. Перемешайте до однородной массы. На этом этапе вы можете сделать сэндвичи или поставить в холодильник до готовности к подаче. Если вы подаете сэндвичи сразу, положите шарик куриного салата на кусок хлеба. Сверху выложите ломтики помидора, приправьте солью и перцем. Сверху выложите ломтики огурца, горку ростков, бекон и второй ломтик хлеба. Повторите, чтобы сделать еще 3 сэндвича. Подавайте немедленно.

Примечание повара

В традиционном Green Goddess есть анчоусы, но я исключил их из этого конкретного рецепта. Добавьте 1-2 целых анчоуса в блендер, если вам это по душе!

https://www.foodnetwork.com/recipes/trisha-yearwood/green-goddess-chicken-salad-sandwich-12190728