Фисташковое молоко из 2 ингредиентов

 Это фисташковое молоко из двух ингредиентов — кремовое, шелковистое и очень полезное! Благодаря своему уникальному вкусовому профилю фисташковое молоко добавит изысканную нотку смузи, кофе и выпечке, предлагая экологичный, безмолочный продукт, который не экономит на вкусе и питательной ценности.

Фисташковое молоко из 2 ингредиентов

Ингредиенты

 1 ½ стакана сырых очищенных фисташек (замоченных в воде комнатной температуры на 8–10 часов или на ночь)

 3 стакана воды (свежей)

 2 щепотки соли (по желанию)

Направления

1

После замачивания слейте воду, промойте фисташки и положите их в блендер.

2

Добавьте воду и соль, если используете.

3

Измельчайте до однородной массы. На это может потребоваться несколько циклов в зависимости от типа используемого блендера.

4

Перелейте молоко в кувшин с широким горлышком: поместите в кувшин пакет с ореховым молоком или чистое кухонное полотенце так, чтобы отверстие пакета с ореховым молоком (или кухонного полотенца, чтобы собрать ореховое молоко и его мякоть) было обращено вверх.

5

Вылейте фисташковое молоко в пакет или кухонное полотенце так, чтобы жидкость стекала через дно, а ореховая мякоть осталась в пакете или полотенце. Выдавливайте жидкость, начиная сверху, придерживая горлышко одной рукой, а другой рукой сжимая пакет, чтобы выдавить жидкость.

6

Продолжайте выжимать, пока не выделится вся жидкость. Мякоть оставьте для кексов, выпечки (идеи см. в «Заметках шеф-повара») или используйте в компосте.

7

Перелейте молоко в банку Мейсона объемом 32 унции или другую герметичную емкость.

Заметки шеф-повара

Замены
Замените фисташки другими орехами или семенами по вашему выбору.

Подготовьте заранее
Замочите фисташки заранее, слейте с них воду и храните их в герметичном контейнере в холодильнике до 3 дней, прежде чем готовить молоко.

Что делать с оставшейся ореховой мякотью?
Высушите мякоть в течение 2–3 часов на минимальной мощности духовки, чтобы приготовить ореховую муку, которой можно заменить часть муки в выпечке.

Смешайте её с орехами и семечками, добавьте подсластитель по вашему вкусу, равномерно распределите на противне, застеленном пергаментной бумагой, и выпекайте до хрустящей корочки, чтобы получилась домашняя гранола.

Добавьте в утреннюю овсянку для орехового вкуса.

Хранение
Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 7 дней.

https://foodrevolution.org/recipes/2-ingredient-pistachio-milk/