Авокадо, фаршированные лососем

Консервированный лосось — ценный продукт первой необходимости в вашей кладовой и практичный способ включить в свой рацион полезную для сердца рыбу, богатую омега-3. В этой статье мы предлагаем вам простое блюдо без готовки, сочетающее его с авокадо.

Полезные для сердца лосось и авокадо сочетаются в этом рецепте авокадо, фаршированных лососем . Удобный консервированный лосось заправляется сливочной заправкой из пикантного греческого йогурта, майонеза и острой дижонской горчицы, а затем посыпается хрустящим сельдереем. Немного сока лайма добавляет заправке нужную кислотность, чтобы сбалансировать вкус. Замаринованный лосось фаршируется в шелковистом спелом авокадо. Читайте дальше, чтобы узнать советы экспертов, в том числе о том, как подавать это блюдо.

Советы от тестовой кухни EatingWell

Это основные советы, которые мы усвоили во время разработки и тестирования этого рецепта на нашей тестовой кухне, чтобы убедиться, что он работает, имеет прекрасный вкус и полезен для вас!

• Если вы хотите приготовить авокадо, фаршированное лососем, заранее, рекомендуем выполнить шаг 1 за день до подачи, а затем завершить приготовление в тот же день. Это обеспечит авокадо максимально свежий вид и вкус.
• Вместо консервированного лосося в этом рецепте можно использовать остатки вареного лосося или консервированного тунца.
• Вы можете подавать начинку из лосося и авокадо на листьях салата, а не в кожуре авокадо, или же завернуть её в тако или тортилью. Мы бы подали авокадо, фаршированное лососем, с коричневым рисом, диким рисом или любым другим любимым зерновым.

Заметки о питании

• Лосось богат белком, полезными для сердца и мозга омега-3 жирными кислотами , антиоксидантами и различными витаминами и минералами, включая витамин D, витамин B12, калий и селен. В совокупности эти питательные вещества снижают риск заболеваний и способствуют общему укреплению здоровья, укреплению костей, а также здоровью нервов и клеток.
• Авокадо обогащает этот рецепт полезными для сердца и мозга компонентами благодаря мононенасыщенным жирам, клетчатке, антиоксидантам, витаминам и минералам. Клетчатка авокадо также действует как пребиотик, питая полезные бактерии кишечника. Регулярное употребление авокадо может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и снижения когнитивных функций.
• Греческий йогурт, богатый белком, кальцием и полезными для кишечника пробиотиками, станет полезным дополнением к этому рецепту и заменит часть майонеза, который обычно используется. Он также богат селеном, который необходим для обмена веществ и нормальной работы щитовидной железы.
• Помимо столь необходимой хрустящей корочки, дополняющей кремовую текстуру этого блюда, сельдерей также содержит витамин К, необходимый для укрепления костей и правильного свёртывания крови, а также антиоксиданты. Регулярное включение сельдерея в рацион может помочь снять воспаление и снизить риск заболеваний.

Авокадо, фаршированные лососем

Ингредиенты

• ½ стакана обезжиренного простого греческого йогурта

• ½ стакана нарезанного кубиками сельдерея

• 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки

• 1 столовая ложка сока лайма

• 2 чайные ложки майонеза

• 1 чайная ложка дижонской горчицы

• ⅛ чайной ложки соли

• ⅛ чайной ложки молотого перца

• 2 банки (по 5 унций) лосося, слить жидкость, разобрать на куски, удалить кожу и кости

• 2 авокадо

• Измельченный зеленый лук для украшения

Направления

1. Смешайте в средней миске 1/2 стакана йогурта, 1/2 стакана сельдерея, 2 столовые ложки петрушки, 1 столовую ложку сока лайма, 2 чайные ложки майонеза, 1 чайную ложку горчицы, 1/8 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца; хорошо перемешайте. Добавьте 280 г лосося и хорошо перемешайте.

   

   
   

2. Разрежьте 2 авокадо пополам и удалите косточки. Выньте примерно по 1 столовой ложке мякоти из каждой половинки авокадо в небольшую миску. Разомните вынутую мякоть вилкой и добавьте в смесь с лососем.

   

   
   

3. Наполните каждую половинку авокадо примерно 1/4 стакана лососевой смеси, выложив её поверх половинок. При желании украсьте шнитт-луком.

   

   
   

https://www.eatingwell.com/recipe/270549/salmon-stuffed-avocados/