Овсянку часто считают сладким вариантом завтрака, но мы хотели предложить альтернативу — пикантную и богатую белком (22 грамма на порцию). Мы томим овсянку в ароматном курином бульоне с имбирём, чесноком и соей, а затем добавляем сверху обжаренные грибы и яичницу-глазунью. Это блюдо отлично подходит для завтрака, но также отлично подойдёт и на обед, и на ужин.

Пикантная овсянка с высоким содержанием белка

Ингредиенты

4 стакана куриного костного бульона

1 столовая ложка соевого соуса

2 зубчика чеснока, измельченных

Один кусочек свежего имбиря длиной 3 дюйма, нарезанный на монеты толщиной 1/4 дюйма

2 стакана овсяных хлопьев по-старинке

2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима

12 унций грибов шиитаке, ножки удалены, тонко нарезаны

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

4 больших яйца

2 стебля зеленого лука, тонко нарезанных

1 столовая ложка поджаренных семян кунжута

Поджаренное кунжутное масло для подачи

Острый соус или чипсы чили для подачи (по желанию)

 

Направления

1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения костный бульон, соевый соус, чеснок и имбирь. Добавьте овсянку и уменьшите огонь до среднего. Варите на медленном огне, периодически помешивая, пока овсянка не размягчится и жидкость не выпарится, 10–13 минут.
2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием разогрейте на среднем огне 1 столовую ложку оливкового масла до появления блеска. Добавьте грибы шиитаке, 1/2 чайной ложки соли и немного молотого перца. Обжаривайте, периодически помешивая, до золотисто-коричневого цвета, 8–10 минут. Переложите шиитаке на тарелку и отложите.
3. Поставьте сковороду обратно на средний огонь и добавьте оставшуюся столовую ложку оливкового масла. Добавьте яйца и готовьте, пока края не начнут застывать, около 1 минуты. Накройте сковороду крышкой и готовьте, пока белки не застынут, но желтки останутся ярко-оранжевыми, 1–2 минуты.
4. Разложите овсянку по четырём мискам. Сверху добавьте грибы, яйца, зелёный лук, посыпьте кунжутом и сбрызните кунжутным маслом. По желанию добавьте ваш любимый острый соус или чипсы чили.

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/savory-high-protein-oatmeal-21540982?lid=2hlthtk99fqi&nl=ROTD_071425_featurecta_savory-oatmeal&lvrmp=a9e0bef645d4f7c47f5ddb76e5cb74195f3e0d302553b590c1c2e4f4c882f48b