Полный ирландский завтрак

 Когда ирландцы называют это полноценным завтраком, они не шутят. Мы привели здесь все традиционные ингредиенты, но если вы ищете более скромный вариант, смело комбинируйте. Ирландский бекон менее жирный, чем американский, поэтому канадский бекон — наиболее близкая ему замена. Если вы полны решимости, можете испечь буханку содового хлеба вместо тоста.

Полный ирландский завтрак

Ингредиенты

Одна банка объемом 13 унций (330 г) консервированной фасоли в английском стиле, например, Heinz с томатным соусом

2 столовые ложки ирландского масла, плюс еще немного размягченного, для подачи

1 1/2 стакана белых шампиньонов, разрезанных на четвертинки

Кошерная соль и свежемолотый черный перец

1 большой спелый сливовидный помидор, разрезанной поперек на 4 части

2 ломтика ирландского бекона (бекона из спины), канадского бекона или бекона в американском стиле (около 3 унций)

2 белые колбаски для пудинга (около 4 унций), проколотые вилкой в нескольких местах

2 котлеты из кровяной колбасы (около 2 унций)

4 ломтика цельнозернового или черного хлеба

4 больших яйца

Мармелад из горького апельсина для подачи

Заваренный ирландский завтрак-чай для подачи

Направления

1. Разогрейте духовку до 190°C. Застелите большой противень фольгой или пергаментной бумагой.
2. Подогрейте печеную фасоль в небольшой закрытой кастрюле на медленном огне, периодически помешивая. 
3. Тем временем разогрейте большую антипригарную сковороду на средне-сильном огне и добавьте 1 столовую ложку сливочного масла. Когда оно растает, добавьте грибы, приправьте солью и перцем и обжаривайте с одной стороны 1–2 минуты. Перемешайте грибы и отодвиньте их на одну сторону сковороды. Добавьте помидоры с другой стороны, приправьте солью и перцем и обжаривайте, перевернув один раз, пока края не подрумянятся и слегка не размягчатся, примерно по 1 минуте с каждой стороны. Одновременно продолжайте обжаривать грибы, периодически помешивая, до золотистого цвета и мягкости, ещё 2–3 минуты. Переложите грибы и помидоры на подготовленный противень, разделив ингредиенты, и поставьте в духовку, чтобы они не остыли.  
4. Добавьте оставшуюся столовую ложку сливочного масла в ту же сковороду и растопите на среднем огне. Добавьте бекон, белую и кровяную колбасу и обжаривайте, периодически переворачивая, до золотистой корочки, около 4 минут. Переложите на противень вместе с грибами и помидорами, оставив жир в сковороде. Положите хлеб на другую сторону противня и поставьте в духовку. Поджаривайте хлеб, перевернув его один раз, пока жарите яйца. 
5. Разогрейте жир в сковороде на среднем огне. Разбейте яйца в сковороду, посолите и поперчите и обжаривайте, перевернув один раз, около 3 минут, чтобы яйца получились лёгкими, с жидкими желтками. Выньте противень из духовки и разложите каждую часть на две тарелки. Подавайте ещё немного масла и мармелада отдельно к тостам, а также горячий чай в качестве напитка.  

https://www.foodnetwork.com/recipes/food-network-kitchen/full-irish-breakfast-9843783